Tarif Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Gül
  • Kullanıcı Gül
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
  • - Yemek Tarifleri
FORUMSAL.NET YENİDEN ERİŞİME AÇILDI ForumSAL · Bilgilendirme

Yaşanan süreçte sabır gösteren ve yanımızda olan tüm üyelerimize teşekkür ederiz. Alternatif adreslerimiz üzerinden de bize ulaşabilirsiniz.

Alternatif erişim adreslerimiz
frmsal.com ↗ frmsal.net ↗ frmsal.org ↗
⚪ Konu yazarı en son 5 gün önce aktifti
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yoğurdukça lezzeti artan tam kıvamında Etsiz Çiğ Köfte tarifi:


1791458077697.jpeg​


Ana Malzemeler:


  • 2,5 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur
  • 1,5 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan (suyu sıkılmış)
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 adet limonun suyu
  • 3-4 adet buz küpü (yoğururken yumuşatmak için)

Servis İçin:


  • Marul yaprakları
  • Taze nane, maydanoz
  • Limon dilimleri
  • Nar ekşisi

​


  1. Bulguru Yumuşatın: Esmer çiğ köftelik bulguru geniş bir çiğ köfte tepsisine veya karıştırma kabına alın. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu gezdirip üzerini kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika bulgurların kabarmasını bekleyin.
  2. Soğan ve Sarımsağı Hazırlayın: Kuru soğanı rendeleyin ve acı suyunun çıkması için avucunuzda iyice sıkın. Sadece posasını köfte tepsisine ekleyin. Sarımsakları da rendeleyip ekleyin.
  3. Baharat ve Salçaları Ekleyin: Yumuşayan bulgurun üzerine domates salçası, biber salçası, isot, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ilave edin.
  4. Yoğurma Aşaması: Tüm malzemeleri bastıra bastıra, bulgurlar tamamen ezilip birbirine yapışana kadar yaklaşık 25-30 dakika yoğurun. Yoğurma sırasında sertleşirse arada buz küplerinden 1-2 tanesini ekleyerek yoğurmaya devam edin.
  5. Sıvıları Ekleyin: Bulgur tamamen yumuşayıp macun kıvamına yaklaşınca zeytinyağını, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyin. Parlak ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar 5-10 dakika daha yoğurun.
  6. Şekil Verme ve Servis: Hazırladığınız çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde sıkarak parmak izli şeklini verin.

Taze marul yaprakları, limon ve nar ekşisi eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
 
böyle çiğköfte mi olur, çok fenasin abla valla.
orjinali icin asagdaki konu var.
RK

Konu 'RK'dan Diyarbakır usulü Çigköfte tarifi..'

canım isteyince dayanamam ben kalktım yaptım.. yaparken konusunuda açayım dedim.. :)
her yörenin farklı olabilir, ama bizim bildiğimiz çiğköfte budur. diyarbakır/şanlıurfa geneli bu şekilde yapar.

üç beş görsellede süsleriz.. yalnız bu tarif öyle sıradan değil doğru yapılırsa parmaklarınızı da yersiniz.. @HosgeldinHarunAbi bilir şimdi meşhur siraç ile yarışırız :P

isotunuz orjinal değilse katkılı ise boş yere çiğköfteyle uğraşmayın.. emeğinize midenize yazık.. : )))

1788890529079.png

2 kişilik tarif malzemeleri : ))
2 çay bardağı çiğköftelik bulgur
bi yemek kasıgi domates...
  • Alkış
  • Kalp Gözler
  • Beğen
 
RK' Alıntı:
o nerden bilsin Gül abla..

sor bakalim Sivas köftesi yapabilir mi? tövbe. bide Sivaslı olacak.
Genişletmek için tıkla ...
Bende sivasliyım ama biliyorum o benı ilgilendirmez kendi sorunu
 
Denedim, beceremiyorum bunu. Kıvamı tutmuyor hiç.
 
kovada çiğ köfte diyordu
nasıl bişey bakmadım
kovanın içindedir
 
Beatrice' Alıntı:
Makinede güzel oluyor bence mutfak şefinde. Hazır köfte setleriyle yapıyorum ben yoksa olmuyor yani güzel oluyor ama çiğ köfte olmuyor başka bir şey oluyor.
Genişletmek için tıkla ...
Aman aman bayıldığım bir şey değil, yoksa inat eder, alasını yaparım. Hazır setleri denedim, beğenmedim onları.
 
@Gül hanım et yemeyenleri düşünüp bir tarif paylamış ancak @RK yine kendi etli çiğ köfte reklamını yapmış.:)
 
etsiz çiğ köfte eh işte.. etlisini tercih ederim. bir derbi günü ekibi toplayıp yaptırayım. biz yapamıyoruz sonuçta.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri