Tarif ZEYTİNYAĞLI KURU İNCİR DOLMASI TARİFİ

Gül
  • Kullanıcı Gül
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
  • - Yemek Tarifleri
FORUMSAL.NET YENİDEN ERİŞİME AÇILDI ForumSAL · Bilgilendirme

Yaşanan süreçte sabır gösteren ve yanımızda olan tüm üyelerimize teşekkür ederiz. Alternatif adreslerimiz üzerinden de bize ulaşabilirsiniz.

Alternatif erişim adreslerimiz
frmsal.com ↗ frmsal.net ↗ frmsal.org ↗
⚪ Konu yazarı en son 5 gün önce aktifti
  • 7174.webp12-14 adet etli ve iri kuru incir
  • 1 su bardağı baldo pirinç (yıkanıp süzülmüş)
  • 3 adet büyük boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranmış)
  • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü (sıcak suda bekletilmiş)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
  • 1,5 su bardağı sıcak su (iç harç ve pişirme için)
Yapılışı

  1. Kuru incirleri geniş bir kaba alın. Üzerlerini geçecek kadar ılık su ekleyip yaklaşık 15-20 dakika yumuşamaya bırakın. Yumuşayan incirlerin sap kısımlarını bıçakla kesip üst kısımlarından parmağınızla içeri doğru bastırarak cep (oyuk) oluşturun.
  2. Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Çam fıstıklarını ekleyip hafif altın sarısı olana kadar kavurun. İnce doğranmış bol soğanı ilave edin ve soğanlar karamelize olup yumuşayana dek 7-8 dakika ağır ağır kavurun.
  3. Yıkanmış pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Süzülmüş kuş üzümünü, tarçını, yenibaharı, kuru naneyi, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Üzerine 1/2 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın; pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte yarı kıvamda (diri kalacak şekilde) pişirip 10 dakika demlendirin.
  4. Hazırladığınız baharatlı zeytinyağlı harcı, ağızlarını açtığınız kuru incirlerin içine çok sıkıştırmadan (pirinçlerin kabarma payını bırakarak) doldurun. İncirlerin üst kısımlarını parmaklarınızla sıkıştırarak kapatın.
  5. Dolmaları geniş ve sığ bir tencereye dik olarak yan yana dizin. Kalan zeytinyağını ve 1 su bardağı sıcak suyu incirlerin üzerine gezdirin. Üzerlerine bir porselen tabak kapatıp tencerenin kapağını örtün. Kısık ateşte pirinçler tamamen yumuşayıp incirler lokum gibi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
 
Tatlı-tuzlu tariflere kapalı değilim fakat iştahım da yoktur pek.
Bunu bir meze olarak görürsem ki mezedir, tercih edeceğimi sanmıyorum.

FAVA tarifi açın da bâri damak şöleni yaşayalım bu ne ya.
 
Ay yok artık…
 
Ama Özlem paylaşmış olsa böyle yorum yapmzdınız🤔dimi
 
Çok güzel duruyor 😌
 
Gül' Alıntı:
  • Ekli dosyayı görüntüle 14323012-14 adet etli ve iri kuru incir
  • 1 su bardağı baldo pirinç (yıkanıp süzülmüş)
  • 3 adet büyük boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranmış)
  • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü (sıcak suda bekletilmiş)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
  • 1,5 su bardağı sıcak su (iç harç ve pişirme için)
Yapılışı

  1. Kuru incirleri geniş bir kaba alın. Üzerlerini geçecek kadar ılık su ekleyip yaklaşık 15-20 dakika yumuşamaya bırakın. Yumuşayan incirlerin sap kısımlarını bıçakla kesip üst kısımlarından parmağınızla içeri doğru bastırarak cep (oyuk) oluşturun.
  2. Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Çam fıstıklarını ekleyip hafif altın sarısı olana kadar kavurun. İnce doğranmış bol soğanı ilave edin ve soğanlar karamelize olup yumuşayana dek 7-8 dakika ağır ağır kavurun.
  3. Yıkanmış pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Süzülmüş kuş üzümünü, tarçını, yenibaharı, kuru naneyi, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Üzerine 1/2 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın; pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte yarı kıvamda (diri kalacak şekilde) pişirip 10 dakika demlendirin.
  4. Hazırladığınız baharatlı zeytinyağlı harcı, ağızlarını açtığınız kuru incirlerin içine çok sıkıştırmadan (pirinçlerin kabarma payını bırakarak) doldurun. İncirlerin üst kısımlarını parmaklarınızla sıkıştırarak kapatın.
  5. Dolmaları geniş ve sığ bir tencereye dik olarak yan yana dizin. Kalan zeytinyağını ve 1 su bardağı sıcak suyu incirlerin üzerine gezdirin. Üzerlerine bir porselen tabak kapatıp tencerenin kapağını örtün. Kısık ateşte pirinçler tamamen yumuşayıp incirler lokum gibi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Genişletmek için tıkla ...


Farklı lezzetlere açık biri olaraktan merak ettim tadını. Gastronomi dünyasında yeniliklere açık olmak lazım. Bu dünya böyle bir dünya. Yemek işi sanat işi. İncirli dolma olmaz, olabilemez diye bir şey yok. Olur bal gibide olur.
 
@Gül rkya inanma konuya giriyor ama hiç güzel olmuş dememiş 🤔
 
Kimmiş rekenin özelleri fjjfj
 
@Zeytinyağı ve @inciR .
İki mükemmel antioksidan.
 
@Gül Rakamla 2-0 yazıyla İKİ SIFIR .
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri