Zeytinyağli, koruklu bamya

500 gram bamya
1 orta boy soğan
3 adet orta boy domates
2-3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 salkım koruk

1/2 limon suyu (koruk kullanmayacaksanız 1 limon suyu)
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Biraz tane karabiber (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI:

Bamyaları yıkayın kurulayın ve bıçakla tepe kısımlarını döndürerek 'koni şeklinde' keserek ayıklayın (tepedeki deliklere değmeden kesmeye dikkat edin ki bamyanın salyası akmasın).

Tencerede zeytinyağını kızdırın yemeklik doğranmış soğanı ilave ederek soğanın rengi değişmeden şeffaflaşana kadar kavurun.

Kabuklarını soyduğunuz domatesleri minik küpler halinde doğrayın ve kavrulan soğana ekleyin.

Ayıklanmış limonda bekletilmiş bamyaları tencereye ilave edin. 1 salkım koruğunu sarımsağını tuzunu ve tane karabiberi de koyduktan sonra 1 su bardağı kadar ılık su ilavesi ile pişmeye bırakın.

Kaynayıncaya kadar orta hararetli ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte bamyalar erimeden pişirin. Karıştırmak gerekirse tencereyi sallayarak karıştırın ki bamyalar ezilmesin.

Oda sıcaklığında servis yapın.