Tarif Yozgat usulü Sulu Köfte Çorbası

Sulu Köfte Çorbası Nasıl Yapılır?​

Malzemeler;

1. Köfte için:
2. 250 gr yağsız kıyma
3. 1 çay bardağı ince bulgur
4. 1 adet rendelenmiş soğan
5. 1 yumurta
6. Tuz, karabiber, pul biber
7. (İsteğe göre biraz un, köftenin dağılmaması için)
8. Çorba için:
9. 1 adet havuç (küçük küp saklama)
10. 1 adet patates (küçük küp saklanacak)
11. 6 su bardağı su (veya et suyu)
12. 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya depolama
13. 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
14. Terbiyesi için:
15. 1 su bardağı yoğurt
16. 1 yemek kaşığı
17. 1 adet yumurta sarısı
18. Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
19. Üzeri için:
20. Tereyağı + nane (isteğe göre pul biber de olur)

Yapılışı: Kıymanın içerisine rendelenmiş soğan, yumurta, ince bulgur ve baharatları karıştırılarak yoğurun. Harçtan nohut parçaları kopartın ve yuvarlayın. Köftelerin dağılmasını önlemek için hafifçe unlayın ve bir tepsiye yerleştirin. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Tencerenin içine önce yağı, ardından küp şeklinde muhafaza edilen havuçları ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra patatesleri ve salçayı birleştirip karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine su veya et suyunu ilave ederek kaynatmaya bırakın. Su kaynamaya başladığında köfteleri tencerenin içine alınır ve yaklaşık 15-20 dakika kadar sürer. Terbiye için, bir kasede un, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. İçeriğine çorbadan bir kepçe karıştırılmış suyu ılıtın. Daha sonra terbiyeyi bozar, yavaş yavaş bitirir. Bu esnada hızlıyı kısaca dağıtmayı unutmayın. Bir taşım kaynattıktan sonra çorbayı not alın. Küçük bir tavada belleği eritin. İçeriğine pul biber ve nane eklenir kızdırın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine hazırladığınız naneli sostan miktarı ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.