Sitemizi ana ekranınıza bir web uygulaması olarak nasıl yükleyeceğinizi görmek için aşağıdaki videoyu izleyin.
Not: Bu özellik bazı tarayıcılarda kullanılamayabilir.
Foruma hoş geldin 👋, Ziyaretçi
Forum içeriğine ve tüm hizmetlerimize erişim sağlamak için lütfen foruma kayıt olun veya giriş yapın. Üyelik tamamen ücretsizdir ve sadece birkaç dakikanızı alır.
Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz.. Tarayıcınızı güncellemeli veya alternatif bir tarayıcı kullanmalısınız.
beslenmenin ve yiyecek-içecek kültürünün binlerce yıllık serüveninin anlatıldığı
Deniz Gürsoy’un Yiyelim İçelim
Tarihini Bilelim –Dünden Bugüne Gastoronomi adlı kitabı
internet satış noktaları ve kitapçılarda!..
“Yemek
bireyin en temel gereksinimi olduğu kadar toplumsal
hatta ulusal kimliğin oluşturucu ögelerinden biri olarak da nitelendirilebilir. Bu nedenledir ki
yemeğin toplumsal süreçlerle değişim ve gelişimi gelenek oluştururken
onu aynı zamanda sanat katına da yükseltti.
Yemek sanatı
binlerce yıldır değişik amaçlarla
farklı açılardan değerlendirildi. Bu çabalar bugün de sürüyor tabii. Yemeğin yeryüzü kültürünün vazgeçilmez bir halkası olduğunun kavranmasında bu çabaların payının çok büyük olduğuna inanıyorum. Konuyla ilgili akademik çalışmalar
bilimsel incelemeler bir yana
bugün yalnızca yemek tariflerini içeren kitapların sayısı bile binlerle ifade edilebilecek rakamlara ulaşmıştır. Ancak
insanların ev dışında
gerek tek başına
gerek aile olarak
gerekse daha kalabalık gruplar hâlinde yeme ve içme gereksinimlerini karşılayan yiyecek içecek hizmetleri sektörünün tarihsel evrimine ışık tutacak yeterli inceleme olmadığı gibi
günümüzde üstlendiği misyonu yansıtacak çalışmalardan da yoksunuz.
Tam yirmi yıl boyunca toplu yemek hizmetleri sektöründe görev yapan biri olarak
bu tür çalışmaların eksikliğini hep duydum. Böyle bir kitabı hazırlama düşüncesi de özellikle
duyduğum bu eksiklikten kaynaklandı.
Kitap Hakkında
Yazar : Deniz Gürsoy
Sayfa Sayısı : 168
Yayın Evi : Oğlak Yayıncılık
Dili : Türkçe
Tür : Yemek Kitapları - İçecekler - Gurme
