Yayıklama nedir?

Simurg
  • Kullanıcı Simurg
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
  • - Soru - Cevap
FORUMSAL.NET YENİDEN ERİŞİME AÇILDI ForumSAL · Bilgilendirme

Yaşanan süreçte sabır gösteren ve yanımızda olan tüm üyelerimize teşekkür ederiz. Alternatif adreslerimiz üzerinden de bize ulaşabilirsiniz.

Alternatif erişim adreslerimiz
images



Süt kremasının belli bir devirde dönen yayıkta yaklaşık 10 derecede çalkakanarak tereyağına dönüştürülmesi işleminde kullanılır.Çalkalama esnasında bazı yağ globülleri sıkışır ve patlar, açığa serbest yağ çıkar bu serbest yağ da sağlam yağ globüllerinin etrafını sararak tereyağını oluşturur. Yağ parçacikları bezelye boyutuna geldikten sonra yoğurma işlemine geçilmelidir aksi halde oluşan fazla yayık altı ayran fiziksel, kimyasal kusurlar oluşturabilir.​
 
Geri