Tarif Vişneli Çikolatalı Kek

Malzemeler​

• 3 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne (taze veya dondurulmuş)
• 80 gr damla çikolata veya iri doğranmış bitter çikolata
• 1 tutam tuz

Tam Kıvamında Vişneli Çikolatalı Kek Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Taze vişne yerine dondurulmuş vişne veya çekirdeği çıkarılmış vişne konservesi kullanabilirsiniz. Konserve vişne kullanıyorsanız suyunu iyice süzdürmeyi unutmayın.
• Damla çikolata yerine iri doğranmış bitter, sütlü veya beyaz çikolata tercih ederek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Sütün yerine kefir veya ayran kullanarak daha yumuşak ve nemli bir kek hazırlayabilirsiniz.
• Beyaz unun yarısını tam buğday unu ile değiştirerek daha farklı bir doku yakalayabilirsiniz.
• Kakao miktarını artırarak daha yoğun çikolata aromalı bir kek elde edebilir veya bir miktar azaltarak vişnenin lezzetini ön plana çıkarabilirsiniz.
• Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak keke hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Hamura 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek vişne ve çikolataya ferah bir aroma katabilirsiniz.
• Bir çay bardağı iri çekilmiş ceviz, fındık veya file badem ilave ederek keke çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• Vanilin yerine birkaç damla doğal vanilya özütü kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Servis öncesinde üzerine kakao, pudra şekeri veya ince rendelenmiş çikolata serperek hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın.
2. Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabında açık renk alıp köpürene kadar çırpın. Sıvı yağı ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Başka bir kapta un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma eleyerek ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar spatula ile karıştırın.
4. Vişneleri fazla suyunu süzdürdükten sonra çok az unla harmanlayın. Damla çikolata ile birlikte kek harcına ekleyin ve nazikçe karıştırın.
5. Hazırladığınız harcı kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
6. Keki fırından aldıktan sonra kalıbında 10 dakika dinlendirin. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya eritilmiş bitter çikolata gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Vişneli çikolatalı keki oda sıcaklığında, yanında taze demlenmiş çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.
• Bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık çırpılmış krema ile sunarak lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.
• Üzerine eritilmiş bitter çikolata gezdirip taze vişne ve nane yapraklarıyla süsleyerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Pudra şekeri serpiştirerek sade ve zarif bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Özel davetlerde dilimlerin yanına taze mevsim meyveleri ekleyerek renkli bir tatlı tabağı hazırlayabilirsiniz.

• Yumurtaları oda sıcaklığında kullanmak, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
• Yumurta ve şekeri açık renk alıp köpürene kadar çırpmak, yumuşak ve süngerimsi bir doku elde etmenin en önemli adımlarından biridir.
• Vişneleri kek harcına eklemeden önce fazla suyunu süzdürüp hafifçe unlamak, pişirme sırasında dibe çökmelerini önler.
• Kuru malzemeleri eleyerek kullanmak, kekin daha homojen ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
• Kek pişerken fırının kapağını ilk 30 dakika açmamaya özen gösterin. Bu, kekin sönmesini önlemeye yardımcı olur.
• Keki kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika dinlendirmek, dağılmadan kolayca çıkarılmasını sağlar.

​