Vişne Reçeli Tarifi

Malzemeler​

• 1 kilogram vişne
• 4 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Vişne Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Daha az tatlı bir reçel için toz şeker miktarını bir miktar azaltabilirsiniz.
• Limon suyu yerine çok az miktarda limon tuzu kullanabilirsiniz.
• Reçele farklı bir aroma katmak için 1 adet çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.
• Birkaç adet karanfil ilavesiyle daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Vişnelerin bir kısmını kiraz ile de��iştirerek farkl�� bir reçel hazırlayabilirsiniz.
• Vanilya aromasını seviyorsanız pişirme sonunda birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun meyve tadı için vişne miktarını artırabilirsiniz.
• Reçeli taneli seviyorsanız vişneleri bütün bırakabilir, daha pürüzsüz bir kıvam için pişirme sırasında hafifçe ezebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Vişneleri güzelce yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Vişneleri geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyip karıştırın ve suyunu salması için 4-5 saat bekletin.
3. Bekleme süresinin ardından tencereyi ocağa alın. Gerekirse yarım çay bardağı su ilave edin.
4. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
5. Reçel kıvam almaya başlayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
6. Kıvam kontrolü için soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatın. Dağılmadan kalıyorsa reçel hazır demektir.
7. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
8. Reçeli ocaktan alın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra temiz ve kuru kavanozlara doldurun.
9. Kavanozların kapağını kapatıp tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun.

• Vişne reçelini kahvaltılarda taze ekmek, simit veya kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.
• Süzme yoğurt, labne peyniri veya kaymak ile birlikte sunabilirsiniz.
• Cheesecake, kek, pankek ve krep gibi tatlıların üzerinde sos olarak kullanabilirsiniz.
• Kurabiye ve tart tariflerinde iç dolgu malzemesi olarak değerlendirebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine birkaç adet vişne tanesi ekleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

• Vişneleri kullanmadan önce iyice yıkayıp çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
• Vişneleri şekerle birkaç saat bekletmek meyvelerin suyunu salmasını ve daha lezzetli bir reçel elde edilmesini sağlar.
• Kaynama sırasında oluşan köpükleri düzenli olarak alarak daha berrak bir reçel hazırlayabilirsiniz.
• Reçeli çok yüksek ateşte değil, orta ateşte kontrollü şekilde pişirin.
• Kıvam kontrolünü soğuk tabak yöntemiyle yaparak reçelin gereğinden fazla koyulaşmasını önleyebilirsiniz.
• Limon suyunu pişirme işleminin sonuna doğru eklemek reçelin kıvamını korumaya yardımcı olur.
• Kavanozların temiz ve tamamen kuru olması reçelin daha uzun süre saklanmasını sağlar.