Terbiyeli Kuzu Gerdan Çorbası Nasıl Yapılır?

HAZIRLANIŞI:

Kuzu gerdanı haşlıyoruz. Suyunu süzüyoruz ve çorba için ayırıyoruz. Patatesi ve havucu doğruyoruz. Et suyunu tencerede kaynatıyoruz. Patatesi ve havucu atarak haşlıyoruz. Terbiyesi için, yoğurdu, unu bir kaseye koyuyoruz.

Limon suyunu sıkıyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Soğuk suyla kıvamını açıyoruz. Tencerede kaynayan sudan biraz alıyoruz ve terbiyeye koyup bir yandan da karıştırıyoruz. Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Haşlanmış ve didiklenmiş eti de tencereye ekliyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz.

Tereyağını eritiyoruz. Üzerine taze nane serpiyoruz. Çorbanın üzerine bu karışımı dökerek servis ediyoruz.

TERBİYELİ KUZU GERDAN ÇORBASI

1 kuzu gerdan
1 patates
1 havuç
1 su b. et suyu
tuz
su

TERBİYESİ İÇİN:

1 kase yoğurt
2 çorba k. un
yarım limon

ÜZERİ İÇİN:

tereyağı
taze nane