Tarif Tepsi Pizza Tarifi

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Bir tutam tuz

• 250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 100 gram sucuk
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 küçük kutu konserve mısır
• 8-10 adet mantar
• 8-10 adet siyah veya yeşil zeytin
• 1 adet küçük domates

Tepsi Pizza Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Beyaz un yerine unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun dokulu ve farklı aromaya sahip bir pizza hamuru hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak hamurun yumuşaklığını koruyabilir ve daha nötr bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Domates püresi yerine rendelenmiş taze domates kullanarak pizza sosuna daha doğal ve hafif bir tat kazandırabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanarak sosun aromasını daha belirgin ve hafif baharatlı hale getirebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanarak eridiğinde daha uzayan ve yumuşak dokulu bir peynir katmanı oluşturabilirsiniz.
• Sucuk yerine kavrulmuş kıyma, didiklenmiş tavuk veya hindi füme kullanarak pizzanın üzerindeki malzemeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
• Mantar kullanmak istemiyorsanız kabak, közlenmiş patlıcan veya brokoli gibi farklı sebzelerle daha renkli bir pizza hazırlayabilirsiniz.
• Kapya ve yeşil biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanarak pizzaya hem farklı bir aroma hem de renkli bir görünüm kazandırabilirsiniz.
• Siyah veya yeşil zeytin yerine kapari kullanarak pizzaya hafif ekşi ve tuzlu bir lezzet ekleyebilirsiniz.
• Konserve mısır yerine ince doğranmış kuru soğan veya kırmızı soğan kullanarak pizzanın üzerindeki sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
• Kekik yerine fesleğen, biberiye veya İtalyan baharat karışımı kullanarak pizza sosunun aromasını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
• Sadece sebze kullanmak isterseniz sucuk gibi et ürünlerini çıkartıp mantar, biber, mısır, zeytin ve farklı sebzelerin miktarını artırarak sebzeli bir tepsi pizza hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Ilık suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine instant maya ve toz şekeri ekleyerek karıştırın.
2. Zeytinyağını ilave edin. Unu azar azar eklemeye başlayın ve bu sırada tuzu da karışıma katın. Yumuşak, esnek ve ele hafifçe yapışabilen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurun üzerini temiz bir bez veya streç filmle kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 45 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalanmaya bırakın.
4. Pizza sosunu hazırlamak için domates salçası, domates püresi, zeytinyağı, kekik, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu bir kasede iyice karıştırın.
5. Sucukları ince dilimleyin. Biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Mantarları ince dilimler halinde kesin, zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve domatesi küçük parçalar halinde hazırlayın. Konserve mısırın suyunu iyice süzün.
6. Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın. Büyük boy fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kâğıdıyla kaplayın. Hamuru tepsiye aktararak parmak uçlarınızla kenarlara doğru eşit kalınlıkta yayın.
7. Hazırladığınız domatesli sosu hamurun üzerine sürün. Kenarlarda yaklaşık 1 santimetrelik boşluk bırakmaya dikkat edin.
8. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını sosun üzerine dağıtın. Ardından sucuk, mantar, biber, mısır, zeytin ve domatesleri tepsinin tamamına dengeli şekilde yerleştirin.
9. Kalan rendelenmiş kaşar peynirini malzemelerin üzerine serpiştirin.
10. Pizzayı önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Hamurun kenarları kızarıp altı piştiğinde ve peynir tamamen eridiğinde fırından çıkarın.
11. Tepsi pizzayı fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Ardından kare veya dikdörtgen dilimler halinde keserek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

• Tepsi pizzayı fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirip sıcak şekilde servis edebilirsiniz.
• Pizzayı kare veya dikdörtgen dilimler halinde keserek kalabalık sofralarda paylaşmalık şekilde sunabilirsiniz.
• Yanında bol yeşillikli mevsim salatası hazırlayarak pizzanın doyurucu lezzetini daha hafif bir eşlikçiyle tamamlayabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine kekik, pul biber veya ince kıyılmış taze fesleğen serperek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Pizza dilimlerinin yanında domates sosu, sarımsaklı yoğurt veya sevdiğiniz farklı dip soslara yer verebilirsiniz.
• Çay saatlerinde daha küçük dilimler halinde keserek sıcak veya ılık bir atıştırmalık olarak ikram edebilirsiniz.

• Hamurun güzel kabarması için kullanacağınız suyun sıcak değil, ılık olmasına dikkat edin.
• Unu kontrollü şekilde ekleyerek sert olmayan, yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur hazırlamaya özen gösterin.
• Hamuru tepsiye yaymadan önce yeterince mayalandırmak pizzanın daha yumuşak ve kabarık bir tabana sahip olmasını sağlar.
• Hamuru tepsinin her noktasına mümkün olduğunca eşit kalınlıkta yayarak kenar ve orta bölümlerin aynı sürede pişmesine yardımcı olabilirsiniz.
• Domates ve mantar gibi pişerken su bırakan malzemeleri fazla kullanmamaya dikkat edin. Böylece pizza tabanının fazla nemlenmesini önleyebilirsiniz.
• Mısır, zeytin ve diğer konserve malzemelerin suyunu iyice süzdükten sonra pizzanın üzerine yerleştirin.
• Pizzayı mutlaka önceden ısıtılmış fırına vererek tabanının daha iyi pişmesini ve kenarlarının güzelce kızarmasını sağlayabilirsiniz.
• Kaşar peynirinin fazla kurumasını istemiyorsanız peynirin bir bölümünü pişirmenin son dakikalarında pizzanın üzerine ekleyebilirsiniz.