Tarif Tencerede Kuşbaşılı Patlıcan Kebabı Tarifi

​

Tencerede Kuşbaşılı Patlıcan Kebabı Tarifi Malzemeleri​

Kişi sayısı
5 kişilik

İç Malzemeleri​

• 300 gram dana kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• 5 adet patlıcan
• Yeteri kadar sıvı yağ

Servis Malzemeleri​

• Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)

Tencerede Kuşbaşılı Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?​

1/3
Evvelce a’lâsından koyun etini kuşbaşı edilip bir tencereye koymalı ve az su ilâvesiyle ateşe oturtmalı. Suyunu çektikte iki kaşık kadar sâde içinde bir iki baş soğan doğranılıp beraberce kızarırken üç dört tane de domates parçalanarak mezkûr kuşbaşına ilâve edilir.

• 300 gram dana kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz

2/3
Bir iki def’a daha karıştırıldıkta tencere ateşten indirilir. Şimdi tavaya tekrar sâde koyup yandıkta bir patlıcanı sapından kesip ve iki tarafından incerek soyup kopmayacak vechile iki şakk ederek altı ve üstü kararıncaya kadar tavaya bırakılır, kızardıkta topraktan ma’mamûl küçük güvece patlıcanlar istif edilip iki parçanın ortasına mezkur kuşbaşı doldurulur ve nihâyet mütebâkî kalan kuşbaşılar da üzerine dökülerek tuz ve bahârâtı da ilâve olunduktan sonra kaynar et suyunu üzerine çıkıncaya kadar koyup güveç köz ateşe oturtulur.

• 5 adet patlıcan
• Yeteri kadar sıvı yağ

3/3
Bir saat de bu hâlde kaldıkta hemen tenâvül olunsa pek nefis olur.

• Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)

​