Tas Kebabı Tarifi

Malzemeler​

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 600 gr kuşbaşı dana eti
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı su

• 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı su
• 1. Tencereyi iyice ısıtın ve kuşbaşı etleri ekleyerek yüksek ateşte mühürleyin. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Ardından tereyağını ilave edin ve etlerle birlikte birkaç dakika daha çevirerek lezzetin bütünleşmesini sağlayın.
  2. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İnce doğranmış sarımsağı ilave ederek kısa süre çevirin. Sonrasında kapya biber ve yeşil biberi ekleyin; sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
  3. Küp doğranmış ya da rendelenmiş domatesi ve salçayı ilave ederek karıştırın. Salçanın kokusu çıkıp domates suyunu bırakana kadar birkaç dakika pişirin.
  4. Hazırladığınız sebzeli karışımı etlerin üzerine ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ilave ederek tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
  5. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Sos kıvam alıp yoğunlaştığında ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.
  
  
  Servis Önerisi
  • Tas kebabını sıcak servis edin; yanında tane tane pirinç pilavı klasik ve en uyumlu eşlikçidir.
  • Patates püresiyle birlikte sunarak daha kremamsı ve dengeli bir tabak hazırlayabilirsiniz.
  • Yanına mevsim salatası veya turşu ekleyerek yemeğin yoğunluğunu dengeleyebilirsiniz.
  • Sunumda geniş ve derin servis tabağı kullanmak, sosun görünümünü daha iştah açıcı hale getirir.
  • Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek hem renk hem de tazelik katabilirsiniz.