Tahinli Çörek Tarifi

Malzemeler​

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 3–3,5 su bardağı un
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz

• 1 su bardağı tahin
• Yarım su bardağı toz şeker

• 1 yumurta sarısı
• Birkaç damla pekmez
• Susam
• Ilık suyu karıştırma kabına alın, üzerine toz şeker ve kuru mayayı ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekletin.
• Unu geniş bir yoğurma kabına aktarın ve ortasını çukur olacak şekilde açın. Hazırladığınız maya karışımını bu bölüme dökün. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurtayı ekleyip önce çatal yardımıyla toparlayın. Hamur kıvam almaya başladığında tuzu ilave edin ve elinizle yoğurun. Hafif yapışkan bir hamur elde ettiğinizde üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Ayrı bir kapta tahin ve toz şekeri karıştırarak sürülebilir kıvamda bir iç harç hazırlayın.
• Mayası gelen hamuru tezgaha alın ve kısa süre yoğurarak havasını çıkarın. Hamuru eşit parçalara bölün. Her parçayı merdane ile dikdörtgen formunda açın ve yüzeyine tahinli karışımdan bolca yayın.
• Hamurları rulo şeklinde sarın ve üzerlerini örterek kısa süre dinlendirin. Dinlenen ruloları nazikçe uzatın, ardından kendi etrafında dolayarak şekil verin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Yumurta sarısı ile pekmezi karıştırın, hamurların üzerine hafifçe bastırdıktan sonra bu karışımı sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika kontrollü şekilde pişirin. Üzeri kızaran çörekleri fırından alıp kısa süre dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.