Tarif Sütlü Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler​

• 3 yemek kaşığı tarhana
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşı��ı tereyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Tuz
• Karabiber

Sütlü Tarhana Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Tarhana yerine ev yapımı ya da hazır farklı tarhana çeşitleri kullanılabilir (yoğurtlu, sebzeli vb.).
• Süt yerine sadece su kullanabilir ya da yarı süt yarı su ile daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine zeytinyağı veya margarin tercih edilebilir.
• Biber salçası yerine domates salçası ya da karışık salça kullanılabilir.
• Kuru nane yerine taze nane, kekik veya pul biber ile farklı aromalar yakalanabilir.
• Daha yoğun kıvam için su miktarı azaltılabilir veya tarhana miktarı artırılabilir.
• Sarımsak ekleyerek çorbaya daha keskin ve geleneksel bir tat katabilirsiniz.
• Üzerine servis ederken tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek lezzeti artırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine biraz su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
2. Tencereye tereyağını alıp eritin. Ardından biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
3. Üzerine suyu ilave edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra hazırladığınız tarhanayı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
4. Ardından sütü ilave edin ve çorbayı karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvam almaya başladığında tuz ve karabiber ekleyin.
5. Son olarak kuru naneyi ilave edip birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.

• Çorbayı sıcak servis etmek, aromasını ve kıvamını en iyi şekilde hissettirir.
• Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
• İnce kıyılmış maydanoz veya nane ile servis ederek ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
• Yanında kızarmış ekmek veya kruton ile sunum yapabilirsiniz.
• Limon dilimi ile servis ederek hafif ekşimsi bir tat dengesi sağlayabilirsiniz.

• Tarhanayı eklerken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler.
• Sütü ekledikten sonra çorbayı yüksek ateşte bırakmamaya dikkat edin; kesilmemesi için orta ateşte pişirin.
• Kıvamı çok koyu olursa sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
• Salçayı mutlaka kavurun; bu işlem çorbaya daha derin bir aroma kazandırır.
• Tarhana miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltarak kıvamı ayarlayabilirsiniz.