Starbucks Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler​

• 2.5 su bardağı un
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 10 yemek kaşığı tereyağı (150 gram)
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 100 gram ceviz içi
• 50 gram damla çikolata

Nasıl Yapılır​

1. Bir kabın içerisine şeker ve yumurta sarılarını ekleyerek karıştırın.
2. Üzerine vanilya, su ve oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını ekleyin.
3. Kabartma tozu ve tarçını da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.
4. Unu eleyerek azar azar ekleyin ve hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
5. Hamur şekli bozulmayacak bir kıvama geldiğinde ceviz ve damla çikolatayı ekleyerek yoğurun. Ancak yoğurma işlemi 1-2 dakikayı geçmesin.
6. Hamuru iki parçaya ayırdıktan sonra silindir şekli verin.
7. Kurabiye hamurunu buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, kurabiyelere şekil vererek dizin.
9. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında (fanlı) 12 dakika pişirin.
10. Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olacaktır. Soğuduktan sonra ise dışı çıtır, içi yumuşak kalır.

• Kurabiye yapımında her ne kadar margarin de kullanılabilirse de tereyağı her zaman daha iyi sonuç verecektir. Tereyağı kurabiyenizi hem daha gevrek hem de daha lezzetli hale getirecektir.
• Kurabiyede pudra şekeri kullanımı kurabiyenin dokusunu daha istenilir kılan unsurlardandır.
• Kabartma tozu kullanmak kurabiyenin yapısını ve dokusunu daha yumuşak yapacaktır. Aynı zamanda hafif kabarmasını beklediğiniz kurabiyeler için de yaş maya kullanabilirsiniz.
• Kurabiye hamurunu iyi yoğurmak ve dinlendirmesini yapmak gerekmektedir.
• Kullanılacak olan tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir. Bu unsur kurabiyenin yoğrulmasını ve yağın hamur içinde homojen bir şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
• Hamura çikolatalar eklendikten sonra fazla yoğrulmamalıdır. Burada amaç çikolataların ısı ile birlikte eriyerek dağılmasını engellemektir.

​