Tarif Soslu Karışık Kızartma Tarifi

Soslu Karışık kızartma​

Tarif defterime kaydet
Soslu karışık kızartma, kabak, patlıcan, biber ve patatesi yoğurtlu sosla buluşturan pratik bir sebze tarifidir. Sebzelerin ayrı ayrı kızartılması dokularını korurken sumak ve çam fıstığı servise aroma ve kıtırlık kazandırır. Soslu karışık kızartma nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.
Reklam


Hazırlanma Süresi40 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori222 kcal

Soslu Karışık Kızartma Tarifi Malzemeleri​

Kişi sayısı
4 kişilik

• 1 adet kabak (halka doğranmış)
• 2 adet patlıcan (küp küp doğranmış)
• 1 kase renkli biberler
• 4 adet çarliston biber
• 4 adet taze patates (elma dilimi doğranmış)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Servis Malzemeleri​

• 1 kase süzme yoğurt (çırpılmış)
• Arzu edilen kadar toz sumak
• Arzu edilen kadar çam fıstığı

Soslu Karışık Kızartma Nasıl Yapılır?​

1/2
Kızgın yağda sebzeleri teker teker kızartın ve fazla yağını havlu peçete ile çektirin. Servis tabağına alın.

• 1 adet kabak (halka doğranmış)
• 2 adet patlıcan (küp küp doğranmış)
• 1 kase renkli biberler
• 4 adet çarliston biber
• 4 adet taze patates (elma dilimi doğranmış)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

2/2
Üzerine dileseniz sarımsaklı yoğurt gezdirip toz sumak ve çam fıstığı serpin.

• 1 kase süzme yoğurt (çırpılmış)
• Arzu edilen kadar toz sumak
• Arzu edilen kadar çam fıstığı

Püf Noktaları​

• Sebzeleri kızartmadan önce tamamen kurulayın. Yüzeyde kalan su, kızgın yağın sıçramasına ve sebzelerin fazla yağ çekmesine neden olabilir.
• Patates, patlıcan, kabak ve biberleri ayrı ayrı kızartın. Her sebzenin pişme süresi farklı olduğu için bu yöntem daha dengeli bir doku sağlar.
• Yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin. Düşük sıcaklıkta kızartılan sebzeler daha fazla yağ çeker ve yumuşak bir yapı kazanır.
• Soslu karışık kızartma için kızaran sebzeleri bekletmeden kâğıt havlu üzerine alın. Fazla yağı çektirmek yoğurtlu sos eklendiğinde yemeğin ağırlaşmasını önler.
• Yoğurdu servis öncesinde çırpın ve sebzeler hafifçe ılındıktan sonra üzerine gezdirin. Çok sıcak sebzeler yoğurdun sulanmasına neden olabilir.

Servis Önerileri​

• Soslu karışık kızartmayı geniş bir servis tabağına yayıp üzerine süzme yoğurt gezdirebilirsiniz. Sumak ve hafifçe kavrulmuş çam fıstığıyla sunumu tamamlayabilirsiniz.
• Yanında kızarmış ekmek, bulgur pilavı veya ızgara et sunabilirsiniz. Yaz sofralarında soğuk ayran ya da sade maden suyu da iyi bir eşlikçi olur.

Sıkça Sorulan Sorular​

Soslu Karışık Kızartma neden fazla yağ çeker?
Yağ yeterince kızgın değilse veya sebzeler ıslaksa daha fazla yağ çekebilir. Sebzeleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kısa sürede pişirin.

Soslu Karışık Kızartma için sebzeler fırında hazırlanabilir mi?
Evet, sebzeleri az miktarda yağla harmanlayıp 200 derecede kızarana kadar fırınlayabilirsiniz. Bu yöntem daha az yağlı bir sonuç verir.

Soslu Karışık Kızartma yoğurdu neden sulanır?
Yoğurt çok sıcak sebzelerin üzerine eklenmiş olabilir. Sebzeleri birkaç dakika ılıttıktan sonra koyu kıvamlı yoğurdu servis sırasında ekleyin.

Soslu Karışık Kızartma önceden hazırlanabilir mi?
Sebzeler birkaç saat önceden kızartılabilir. Yoğurt, sumak ve çam fıstığını servis öncesinde eklemek daha iyi bir doku sağlar.

​

​