-
- Katılım
- 12 Ocak 2021
-
- Mesajlar
- 6.646
-
- Tepkime puanı
- 6.458
-
- ForumSAL Yaşı:
- 5 yıl 9 ay
- Kıdem:
- Eskilerden
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Söğüş Tarifi İçin
Malzemeler
- 200 gr beyin (kuzu)
- 300 gr yanak (kuzu)
- 300 gr dil (kuzu)
- Yarım demet kıyılmış maydanoz
- 3 domates
- 2 kırmızı soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
- İnce lavaş ekmeği
Söğüş
Nasıl Yapılır
- Öncelikle beyin, yanak ve dili bir gece önceden haşlayın ve ince ince dilimleyip buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün söğüş malzemeleri olan; baharat, maydanoz ve tuz ile tatlandırın.
- Domatesleri küp şeklinde, kırmızı soğanları da piyazlık doğrayın. Lavaş ekmeğinin arasına tüm malzemeleri paylaştırın ve rulo şeklinde sarın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Söğüş yemeğini, acılı ezme ve kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kelleyi bir gece önceden dolapta bekletin. Bu sayede söğüş, daha yumuşak olacaktır.
- Etleri haşladıktan sonra delikli süzgeç ile bir kenarda bekletin. Et suyunu; makarna ve pilav tariflerinde kullanabilirsiniz.
- Lavaşın içerisine sevdiğiniz baharatları eklemeyi ihmal etmeyin. Dilerseniz etlerin üzerine nar ekşisi serpebilirsiniz.
- Lavaşları yapışmaz tavada hafifçe kızartın. Böylece etlerin aroması lavaşa daha çabuk geçecektir.
