Sodalı Çıtır Börek Tarifi

Sodalı Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler 6 adet hazır yufka İç harcı için: 300 gram beyaz peynir Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış) Sosu için: 2 adet yumurta 1 su bardağı maden suyu (soda) 1 su bardağı süt Yarım su bardağı sıvı yağ Üzeri için: 1 yumurta sarısı Susam veya çörek otu Yapılışı Peyniri çatalla ezip ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ ve maden suyunu iyice çırpın. Yufkayı tezgâha serin ve üzerine sostan sürün. Yufkayı ikiye kesin.

Geniş kenarına peynirli harcı koyup sıkıca rulo şeklinde sarın. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan sosu böreklerin üzerine eşit şekilde dökün. Börekleri buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzerleri iyice kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis edin. Püf Noktaları