-
- Katılım
- 8 Eylül 2015
-
- Mesajlar
- 10.885
-
- Çözümler
- 1
-
- Tepkime puanı
- 17.828
-
- ForumSAL Yaşı:
- 11 yıl 1 ay
- Kıdem:
- Demirbaş
-
- Konum
- Turkey
-
- Web sitesi
- www.aryajans.com
Siyah lahana turşusu
Malzemeler
1 orta boy siyah/mor lahana
1 yemek kaşığı kaya tuzu
4-5 diş sarımsak
1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi
1 su bardağı içme suyu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
İsteğe göre 1 çay kaşığı tane karabiber
Yapılışı
Lahanayı ince ince doğra. Üzerine kaya tuzunu serpip elinle 2-3 dakika hafifçe ov. Çok hırpalama; turşu yumuşamasın, çıtırlığı kalsın.
Kavanozun dibine birkaç sarımsak koy. Lahanayı bastırarak doldur, aralara kalan sarımsakları at.
Ayrı bir kapta 1 bardak sirke + 1 bardak su + şeker + limon tuzunu karıştır. Lahanaların tamamen üzerini kapatacak şekilde kavanoza dök. Yetmezse aynı 1 ölçü sirke / 1 ölçü su oranıyla tamamla.
Kapağını sıkıca kapat. Oda sıcaklığında güneş görmeyen yerde 2-3 gün beklet, ardından buzdolabına al. 4-5. günden itibaren gayet güzel olur; biraz daha beklersen lezzeti oturur.
Küçük püf noktası: Lahanayı doğradıktan sonra tuzla ovup 20-30 dakika bekletip çıkan fazla suyu süzersin, turşu daha diri ve lokantadaki dönerci turşusuna yakın olur.
