Tarif Şıhıl Mahşi (Hatay ve Kilis Usulü)

Şıhıl Mahşi (Hatay ve Kilis Usulü)

Malzemeler

Dolma için:

6 adet orta boy kabak

300 g orta yağlı kıyma

1 çay bardağı haşlanmış nohut

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

1 çay bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

Yoğurtlu sos:

2 su bardağı süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Bir tutam tuz

Salçalı sos:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kuru nane

Yarım çay bardağı sıcak su

Yapılışı

Kabakları iki ya da üç parçaya bölün ve içlerini oyun.

Kabakları hafifçe kızartıp fazla yağını süzdürün.

Soğanı sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

Salçayı ilave edin. Haşlanmış nohut, ince bulgur ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Hazırladığınız iç harcı kabakların içine çok sıkıştırmadan doldurun.

Kabakları fırın kabına dizin. Bir miktar sıcak su ekleyerek 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın.

Tereyağını eritip salçayı kavurun. Pul biber, kuru nane ve sıcak suyu ekleyerek sosu hazırlayın.

Fırından çıkan kabakların üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından sıcak salçalı sosu gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun!