Sebzeli Kıyır Poğaça Tarifi

Malzemeler​

• 1 adet yumurta akı
• 1 küçük kırmızı kapya biber
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım demet dereotu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2,5-3 su bardağı un

• 150 gram beyaz peynir veya süzme peynir

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Nasıl Yapılır​

1. Dereotunu yıkayıp iyice kurulayın ve ince şekilde kıyın.
2. Kapya biberin çekirdeklerini temizleyerek mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğrayın. Biberin fazla nemli olması durumunda kâğıt havluyla suyunu alın.
3. Yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabına aktarın. Malzemeler bütünleşene kadar çırpıcıyla karıştırın.
4. Tuzu ve kabartma tozunu karışıma ilave edin.
5. İnce kıyılmış dereotu ile kapya biberi ekleyerek malzemeleri yeniden harmanlayın.
6. Unu tek seferde kullanmak yerine azar azar eklemeye başlayın. Her ilaveden sonra hamuru elinizle toparlayın.
7. Ele fazla yapışmayan ancak sertleşmemiş, kolay şekil verilebilen yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
8. Hamurdan yaklaşık cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
9. Her parçayı elinizle hafifçe bastırarak küçük bir yuvarlak haline getirin.
10. Hamurun orta kısmına bir miktar peynir yerleştirin. Kenarlarını iç harcın üzerine getirip sıkıca kapatın.
11. Poğaçaları kapattığınız bölüm altta kalacak şekilde pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
12. Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
13. Susam ve haşhaş tohumlarını üzerlerine serpiştirin.
14. Poğaçaları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
15. Yaklaşık 20-25 dakika, üstleri belirgin şekilde kızarıp alt bölümleri de pişene kadar fırında tutun.
16. Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika tepside dinlendirin. Ardından servis tabağına aktararak sıcak veya ılık şekilde sunun. Afiyet olsun.