Sebzeli Beyin Yemeği

Sebzeli Beyin Yemeği
Malzemeler:
2 adet kuzu veya dana beyni
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım demet maydanoz
👩‍🍳 Yapılışı
Beyinleri temizlemek için üzerindeki zarı dikkatlice çıkarın. Soğuk suyla güzelce yıkayın.
Tencereye su koyup kaynatın. Beyinleri içine alarak yaklaşık 8-10 dakika haşlayın.
Haşlanan beyinleri sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Daha sonra iri parçalar halinde doğrayın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Sarımsakları ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Küp doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu bırakıp biraz pişene kadar bekleyin.
Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Yarım çay bardağı su ilave edip sebzeleri 5-6 dakika pişirin.
Doğradığınız beyinleri sebzelerin üzerine ekleyin ve parçalamadan nazikçe karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sıcak olarak servis edin.
💡 Püf noktası: Beyni önceden kısa süre haşlamak hem temizlenmesini kolaylaştırır hem de yemeğin içinde dağılmasını önler. Beyinleri sebzelerle karıştırırken fazla ezmemeye dikkat edin. Beyin Yemeği
Malzemeler:
2 adet kuzu veya dana beyni
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım demet maydanoz
👩‍🍳 Yapılışı
Beyinleri temizlemek için üzerindeki zarı dikkatlice çıkarın. Soğuk suyla güzelce yıkayın.
Tencereye su koyup kaynatın. Beyinleri içine alarak yaklaşık 8-10 dakika haşlayın.
Haşlanan beyinleri sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Daha sonra iri parçalar halinde doğrayın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Sarımsakları ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Küp doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu bırakıp biraz pişene kadar bekleyin.
Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Yarım çay bardağı su ilave edip sebzeleri 5-6 dakika pişirin.
Doğradığınız beyinleri sebzelerin üzerine ekleyin ve parçalamadan nazikçe karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sıcak olarak servis edin.
💡 Püf noktası: Beyni önceden kısa süre haşlamak hem temizlenmesini kolaylaştırır hem de yemeğin içinde dağılmasını önler. Beyinleri sebzelerle karıştırırken fazla ezmemeye dikkat edin.