Tarif Sardinha Setubalense tarifi

Malzemeler​

• 4 adet barbun veya 8/12 adet sardalya balığı
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1-2 çay kaşığı tuz
• Karabiber (Taze çekilmiş)
• 100 ml beyaz şarap
• 50 ml portakal suyu (Taze sıkılmış)
• 50 g tereyağı (Eritilmiş)

• Maydanoz (İnce kıyılmış)
• İnce portakal dilimleri

Nasıl Yapılır​

1. Barbunları bütün olarak temizleyin.
2. Portakal kabuğu rendesi, şeker, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırdıktan sonra balıkları bu karışımla ovun ve 1 saat süreyle buzdolabında bekletin.
3. Marine ettiğiniz balıkları zeytinyağı ile yağlanmış fırın kabına dizin, üzerlerine portakal suyu, şarap ve tereyağını gezdirdikten sonra balıkların büyüklüklerine göre önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında 10-20 dakika pişirin.
4. Üzerlerini arzuya göre maydanoz ve ince portakal dilimleri ile süsleyerek servis edin.