Pratik Sütlü Tatlı Tarifi

Malzemeler​

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

Sadece 3 Malzemeyle Hazırlanan Pratik Sütlü Tatlı Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt kullanarak daha hafif bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
• İnek sütü yerine laktozsuz süt tercih ederek tarifi laktozsuz hale getirebilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine aynı miktarda buğday nişastası kullanabilirsiniz.
• Toz şeker miktarını damak zevkinize göre azaltarak daha az tatlı bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz ancak tatlının rengi ve aroması bir miktar değişecektir.
• Daha yoğun kıvamlı bir tatlı için nişasta miktarını 1 yemek kaşığı kadar artırabilirsiniz.
• Daha akışkan ve kremamsı bir sonuç için nişasta miktarını 4 yemek kaşığına düşürebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine tarçın, kakao veya Hindistan cevizi serperek üç malzemeli temel tarifi farklılaştırabilirsiniz.
• Tatlıyı taze çilek, muz, frambuaz veya mevsim meyveleriyle tamamlayabilirsiniz.
• Üzerine ince çekilmiş fındık, ceviz veya Antep fıstığı ekleyerek daha kıtır dokulu bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Sütü geniş bir tencereye aktarın. Üzerine nişasta ve toz şekeri ekleyin.
2. Ocağın altını açmadan önce malzemeleri tel çırpıcıyla nişasta tamamen çözülene kadar karıştırın.
3. Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
4. Tatlı koyulaşıp kaynamaya başladığında ocağı biraz kısın ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
5. Kaşıktan yoğun şekilde akan, pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam elde ettiğinizde tencereyi ocaktan alın.
6. Tatlıyı bekletmeden servis kaselerine eşit şekilde paylaştırın.
7. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kaseleri buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğumaya bırakın.
8. İyice soğuyan sütlü tatlıyı sade olarak veya arzu ettiğiniz malzemelerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

• Sütlü tatlıyı buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
• Üzerine tarçın veya kakao serperek sade ama aromatik bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Hindistan cevizi ekleyerek tatlıya hafif ve hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Çilek, frambuaz, muz veya mevsim meyveleriyle süsleyerek daha renkli bir sunum yapabilirsiniz.
• İnce çekilmiş fındık, ceviz veya Antep fıstığı serperek yumuşak tatlıya kıtır bir doku ekleyebilirsiniz.
• Tatlıyı küçük cam kaselere veya kuplara paylaştırarak porsiyonluk şekilde servis edebilirsiniz.
• Servisten hemen önce üzerine az miktarda rendelenmiş çikolata ekleyerek tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.

• Nişastayı sıcak süte doğrudan eklemeyin; süt henüz soğukken tel çırpıcıyla iyice karıştırarak topaklanmasını önleyin.
• Pişirme boyunca karışımı sürekli karıştırın, özellikle koyulaşmaya başladığında tencerenin dibini ve kenarlarını ihmal etmeyin.
• Orta ateşte kontrollü pişirme yapın; çok yüksek ateş tatlının dibinin tutmasına neden olabilir.
• Karışım kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirmek nişastanın çiğ tadının kaybolmasına yardımcı olur.
• Tatlının soğudukça koyulaşacağını göz önünde bulundurarak ocakta gereğinden fazla kıvamlandırmayın.
• Tatlıyı kaselere aktardıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin ve ardından buzdolabına kaldırın.
• Pürüzsüz bir kıvam için pişirme sırasında topak oluşursa tatlıyı ocaktan aldıktan sonra kısa süre tel çırpıcıyla hızlıca karıştırabilirsiniz.

​