Tarif Patlıcan Musakka Yemeği Tarifi

Malzemeler​

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gr dana kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay bardağı su
• Üzeri için maydanoz

Nasıl Yapılır​

1. Patlıcanları alacalı soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince kıyın, biberi küçük parçalar halinde kesin.
3. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
4. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
5. Üzerine doğranmış biberi ve domatesleri ilave edin, birkaç dakika daha pişirin.
6. Salçayı ve baharatları ekleyin, karıştırın.
7. Suyunu süzüp kuruladığınız patlıcanları ekleyin ve karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
8. Gerekirse su ekleyerek kısık ateşte yemeği pişirmeye devam edin.
9. Tüm malzemeler yumuşayıp sos kıvam aldığında ocaktan alın, üzerine maydanoz serpip sıcak servis edin. Afiyet olsun.

• Musakkayı sıcak olarak servis edin, yanında taze ekmek ile sunum yapın.
• Yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı ekleyin, doyurucu bir menü oluşturun.
• Yoğurt veya cacık ile birlikte servis ederek lezzeti dengeleyin.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin, tazelik katın.
• Turşu veya mevsim salatası ile birlikte sunum yaparak tabağı zenginleştirin.

• Patlıcanları tuzlu suda bekletin, acısını alın ve fazla yağ çekmesini önleyin.
• Kıymayı iyi kavurun, yemeğin lezzetinin oturmasını sağlayın.
• Domateslerin sulu olmasına dikkat edin, yemeğin sosu daha lezzetli olur.
• Kısık ateşte pişirin, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
• Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin, kıvamının oturmasına yardımcı olun.