Patatesli Tepsi Böreği Tarifi

​

• 5 adet hazır yufka

• 4-5 adet orta boy patates (haşlanmış)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı maden suyu (soda)
• 1 adet yumurta

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

​

1. İç Harcı Hazırlayın: Haşlanmış patatesleri ezici veya çatal yardımıyla pürüzsüzce ezin. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırıp doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salça ve baharatları ekleyip 1 dakika daha kavurduktan sonra ezilmiş patatesleri ilave edin. Güzelce karıştırıp ocaktan alın, soğumaya bırakın (Soğuyunca isteğe bağlı maydanozu ekleyin).
2. Sosu Hazırlayın: Bir kapta süt, sıvı yağ, maden suyu ve 1 adet yumurtayı çırpın.
3. Böreği Döşeyin: Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsinin kenarlarından sar Sarkacak şekilde serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün.
4. Katları Oluşturun: İkinci yufkayı büzüştürerek tepsiye yerleştirin, tekrar soslayın. Üzerine patatesli iç harcın yarısını eşit şekilde yayın.
5. Diğer Katlar: Üçüncü yufkayı üzerine serip soslayın. Kalan patatesli harcı bu kata yayın. Dördüncü yufkayı da büzüştürerek üzerine serip soslayın. En alttan sarkan yufka kenarlarını içe doğru kapatın. Son yufkayı (beşinci) en üste düzgünce serin.
6. Soslama ve Dinlendirme: Kalan sosun içine 1 adet yumurta sarısı ekleyip çırpın ve böreğin en üstüne sürün. İsteğe göre üzerine susam veya çörek otu serpin.
7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri ve altı altın sarısı gibi kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.