Meyir çorbası tarifi

Meyir ya da mehir çorbası, Adıyaman, Mardin, Diyarbakır, Batman gibi illerimizin mutfaklarında karşımıza çıkan nefis bir yoğurtlu çorba. Yapılışı ve tüketilişi elbette yöreden yöreye farklılık gösteriyor ancak genelde yaz aylarında ve soğuk olarak yeniyor. Siz de bu çorbayı denemek isterseniz malzemelerini ve yapılış adımlarını aşağıda bulabilirsiniz. Afiyet olsun…

Yapımı için malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 5 adet sivri biber
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ

Meyir çorbası tarifi Nasıl yapılır?



Patlıcanları ve biberleri küp küp doğrayıp üzerini geçecek kadar suyla haşlamaya başlayın.

Sebzeler yumuşayınca bulguru ilave edip suyunu iyice çekene kadar pişirmeye devam edin. (Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz ama son aşamada kıvamı pilav gibi olacak.)

Bulgurlar suyu tamamen çekince ocaktan alın.

Ilınınca üzerine yoğurdu ekleyip karıştırın ve iyice soğumasını bekleyin.

Bu esnada soğanları yemeklik doğrayın.

Sıvı yağı tavada kızdırıp soğanları ve pul biberi yağda kavurun.

Sıcak yağı soğuk çorbanın üzerine gezdirip servis edin. Afiyet olsun…



Alıntı