-
- Katılım
- 12 Ocak 2021
-
- Mesajlar
- 6.646
-
- Tepkime puanı
- 6.458
-
- ForumSAL Yaşı:
- 5 yıl 9 ay
- Kıdem:
- Eskilerden
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Mereng Tarifi
Bir porsiyon mereng 90 kaloridir.
Mereng Tarifi için
Malzemeler
- 2 adet yumurta akı
- 1 çay bardağı toz şeker (yaklaşık 100 g)
- 1 çimdik tuz
- 1 çay kaşığı limon suyu veya birkaç damla sirke
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Mereng Tarifi Alternatif Öneriler:
- Toz şeker yerine: Pudra şekeri kullanın (daha pürüzsüz bir yapı sağlar).
- Limon suyu yerine: Sirke kullanın, aynı şekilde köpüğün stabil olmasına yardımcı olur.
- Vanilin yerine: Vanilya özütü veya tamamen sade bırakabilirsiniz.
- Şeker miktarı için: Daha az şeker kullanarak daha hafif bir tat elde edin (kıvam biraz değişebilir).
- Aroma için: Kakao, kahve veya meyve aromaları ekleyerek farklı çeşitler deneyin.
- Renk vermek için: Gıda boyası kullanarak renkli merengler hazırlayın.
Mereng Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurta aklarını tamamen temiz ve kuru bir kaba alın, içine bir çimdik tuz ekleyin.
- Mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Karışım parlak, koyu kıvamlı ve sert tepecikler oluşturana kadar çırpın.
- Limon suyu ve vanilini ekleyip kısa süre daha karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına alın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye görseldeki gibi şekiller vererek sıkın.
- Önceden ısıtılmış 100°C fırında (fanlı veya alt-üst düşük ısıda) yaklaşık 60–90 dakika pişirin.
- Pişirmekten ziyade kurutma işlemi yapılır, rengi beyaz kalmalıdır.
- Fırını kapattıktan sonra kapağını aralık bırakıp içinde soğumaya bırakın ardından servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çay ve kahve yanında hafif bir tatlı olarak servis edin.
- Üzerine eritilmiş çikolata gezdirerek farklı bir sunum hazırlayın.
- Taze meyveler (çilek, frambuaz) ile birlikte servis ederek lezzeti artırın.
- Dondurma yanında çıtır bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
- Yumurta aklarına sarı karışmamasına dikkat edin, aksi halde kabarmaz.
- Şekeri yavaş yavaş ekleyin, hızlı eklerseniz kıvam tutmaz.
- Karışımın kıvamı sert tepecikler oluşturacak şekilde olmalıdır.
- Fırını düşük ısıda kullanın, merenglerin rengi değişmemelidir.
- Pişirme sonrası fırında dinlendirmek çatlamayı önler.
