-
- Katılım
- 12 Ocak 2021
-
- Mesajlar
- 6.646
-
- Tepkime puanı
- 6.456
-
- ForumSAL Yaşı:
- 5 yıl 9 ay
- Kıdem:
- Eskilerden
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi İçinMalzemeler
Haşlama İçin- 800 gram kemikli tavuk but veya tavuk baget
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
- İnce kıyılmış maydanoz
- Karabiber
- Lokanta Usulü Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavukları yıkayıp süzdükten sonra geniş bir tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
- Kabuklarını soyduğunuz patatesleri iri küpler halinde doğrayın. Havuçları halka halka dilimleyin. Soğanı dörde bölün, sarımsakları ise bütün olarak hazırlayın.
- Köpüğü alınan tavukların bulunduğu tencereye patates, havuç, soğan ve sarımsağı ekleyin. Tuzunu ilave ederek orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşamaya başlayınca haşlanmış bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
- Terbiyesi için bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, unu ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tenceredeki sıcak tavuk suyundan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Bu işlem terbiyenin kesilmesini önleyecektir.
- Hazırladığınız terbiyeyi ince bir akış halinde tencereye ilave edin. Bir yandan karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin. Çorba hafif kıvam aldığında zeytinyağını ve karabiberi ekleyin.
- Ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
