Limon dolgulu kurabiye tarifi

Malzemeler​

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2–2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Yarım su bardağı taze sıkılmış limon suyu

Nasıl Yapılır​

1. Küçük bir tencerede yumurta, şeker ve unu çırpın. Limon suyu ve kabuğunu ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın, tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ortalarına parmağınızla hafifçe çukur açın. Çukur kısımlara soğumuş limon dolgusundan doldurun.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15–18 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
5. Ilıyınca üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.