Tarif Köz Patlıcanlı Kaşarlı Mini Poğaça Tarifi

Malzemeler​

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım su bardağı soğuk su
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• 3-3,5 su bardağı un

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Susam

Köz Patlıcanlı Kaşarlı Mini Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Kaşar peyniri yerine beyaz peynir, lor peyniri veya dil peyniri kullanabilirsiniz.
• Köz patlıcan yerine közlenmiş kırmızı biber kullanarak farklı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı tercih ederek daha nötr aromalı bir hamur elde edebilirsiniz.
• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz.
• Mahlep kullanmak istemezseniz tariften çıkarabilir veya çok az çörek otu ekleyerek hamura farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak iç harca daha hafif ve tatlı bir lezzet katabilirsiniz.
• İç harca ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek daha taze bir aroma elde edebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber veya isot kullanarak poğaçaların iç harcını hafif acılı hazırlayabilirsiniz.
• Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi kullanarak poğaçaların üzerini tamamlayabilirsiniz.
• Köz patlıcanlı harca ince doğranmış ceviz ekleyerek iç dolguyu daha zengin ve hafif çıtır dokulu hale getirebilirsiniz.