-
- Katılım
- 12 Ocak 2021
-
- Mesajlar
- 6.646
-
- Tepkime puanı
- 6.458
-
- ForumSAL Yaşı:
- 5 yıl 9 ay
- Kıdem:
- Eskilerden
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Kayısı Reçeli Tarifi
Malzemeler:
2 kg olgun kayısı
1,5 kg toz şeker
1 çay bardağı su (125 ml)
1 yemek kaşığı taze limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
Kayısıları güzelce yıkayın, ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın.
Geniş bir tencereye bir kat kayısı, bir kat şeker olacak şekilde dizin.
Tencerenin kapağını kapatıp 8-12 saat (tercihen bir gece) bekletin. Bu sürede kayısılar suyunu salacaktır.
Ertesi gün 1 çay bardağı suyu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri kevgirle alın.
Ara ara karıştırarak yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Kayısıların cinsine göre süre biraz değişebilir.
Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu (veya limon tuzunu) ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatın. Dağılmadan yavaş akıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Sıcakken steril edilmiş cam kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatıp 5 dakika ters çevirin.
Soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Püf Noktaları:
Çok olgun ama ezilmemiş kayısı kullanın.
Reçelin renginin canlı kalması için yüksek ateşte uzun süre pişirmemeye özen gösterin.
Köpükleri mutlaka alın; böylece reçeliniz daha parlak olur.
Açılan kavanozu buzdolabında saklayın ve temiz, kuru kaşıkla kullanın.
