Bsr
Üye
-
- Katılım
- 1 Mart 2016
-
- Mesajlar
- 3
-
- Tepkime puanı
- 0
-
- ForumSAL Yaşı:
- 10 yıl 7 ay
- Kıdem:
- Demirbaş
-
- Yaş
- 35
Pastörize sütün besin değeri UHT sütten daha yüksek olmasına karşın, raf ömrü çok daha
kısadır.
Araştırmada pastörize sütlere çeşitli oranlarda UV ışın altında sterilize edilmiş toz tarçın ilave edilerek, tarçının sütün raf ömrü üzerine etkisi araştırılmıştır.
Çalışmada kullanılan pastörize süt numunelerine % 0.2, % 0.5 ve % 1
oranlarında toz tarçın ilave edilerek Vakum makinesi ile vakumlanmış ve +4 C’ de 25 gün süre ile depolanmıştır. Süre sonunda bakteriler ile maya ve küf sayılarının daha düşük olduğu tespit edilmiş.
kısadır.
Araştırmada pastörize sütlere çeşitli oranlarda UV ışın altında sterilize edilmiş toz tarçın ilave edilerek, tarçının sütün raf ömrü üzerine etkisi araştırılmıştır.
Çalışmada kullanılan pastörize süt numunelerine % 0.2, % 0.5 ve % 1
oranlarında toz tarçın ilave edilerek Vakum makinesi ile vakumlanmış ve +4 C’ de 25 gün süre ile depolanmıştır. Süre sonunda bakteriler ile maya ve küf sayılarının daha düşük olduğu tespit edilmiş.