-
- Katılım
- 12 Ocak 2021
-
- Mesajlar
- 6.646
-
- Tepkime puanı
- 6.458
-
- ForumSAL Yaşı:
- 5 yıl 9 ay
- Kıdem:
- Eskilerden
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Malzemeler
- 6 adet orta boy patlıcan
- 350 g orta yağlı kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Zeytinyağı veya sıvı yağ (kızartmak ve kavurmak için)
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı
- Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve acısının çıkması için yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından kurulayıp kızgın yağda her tarafını yumuşayana kadar kızartın. Havlu kağıt serili bir tabağa alıp fazla yağını süzdürün.
- İç Harcın Hazırlanması: Tavaya biraz yağ alıp soğanları ve doğranmış biberleri pembeleşene kadar kavurun. İnce kıyılmış sarımsakları ve kıymayı ekleyip kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Baharat ve Domates Eklenmesi: Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından küp doğranmış domatesleri ve baharatları ilave edin. Domatesler yumuşayınca ocağı kapatın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Doldurma İşlemi: Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine dizin. Ortalarını bir bıçak veya kaşık yardımıyla boydan boya yarıp hafifçe açın. Hazırladığınız kıymalı iç harcı patlıcanların ortasına bolca doldurun.
- Pişirme: Salçayı sıcak su ve tuz ile açarak fırın kabının tabanına dökün. İsteğe göre patlıcanların üzerine birer dilim domates ve biber yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak pirinç pilavı ve cacık eşliğinde servis edebilirsiniz
