Karamelize Soğanlı Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler​

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 2 adet büyük boy kuru soğan (ince yarım ay doğranmış)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (karamelize için, isteğe bağlı)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır​

1. Pirinci bol suyla yıkayıp 15–20 dakika ılık suda bekletin. Ardından süzüp nişastası gidene kadar tekrar yıkayın.
2. Geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanları ekleyip orta-kısık ateşte 15–20 dakika yavaşça kavurun.
3. Soğanlar yumuşayıp rengi dönünce şekeri ekleyin ve 2–3 dakika daha çevirin.
4. Süzdüğünüz pirinci tencereye alın. 3–4 dakika pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
5. Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin. Karıştırıp kapağını kapatın.
6. Önce yüksek ateşte 2–3 dakika, ardından kısık ateşte 12–15 dakika pişirin.
7. Ocaktan alıp kapağın altına havlu kâğıt koyun, 10 dakika dinlendirin.
8. Pilavı tane tane karıştırıp sıcak servis edin. Afiyet olsun.