Tarif Kalburabastı

Malzemeler​

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 125 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 çay bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığından az tuz
• 3,5 su bardağı un

• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

• 3,5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Nasıl Yapılır​

1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri alın. Karışımı ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin. Ardından limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Şerbeti tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
2. Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını koyun. Üzerine sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyerek karıştırın. Ardından irmik, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Son olarak unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Hamur parçasını kalburun üzerine koyup elinizle hafifçe bastırarak açın. Ortasına biraz iri kıyılmış ceviz yerleştirin ve hamurun kenarlarını ortada birleştirerek kapatın. Şekli bozulmadan kalburdan dikkatlice alıp fırın tepsisine yerleştirin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Kalbur bulunmuyorsa rende veya silikon bir aparat da kullanılabilir.
4. Hazırlanan tatlıları önceden 180 °C’ye ısıtılmış fırında, alt üst ayarda yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti gezdirin. Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için yaklaşık 2 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.