-
- Katılım
- 30 Ekim 2014
-
- Mesajlar
- 43.380
-
- Tepkime puanı
- 21.195
-
- ForumSAL Yaşı:
- 11 yıl 11 ay
- Kıdem:
- Demirbaş
-
- Konum
- Kapadokya
1,5 su bardağı köftelik bulgur
3 su bardağı yarma
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
su.
İç harcı için:
3 su bardağı yarma
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
su.
İç harcı için:
- 250 g kuzu kıyma
- yarım kilo ıspanak
- 4 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
- 1,5 su bardağı köftelik bulgur ve 3 su bardağı yarma geniş bir kaba alınır. Su ile ıslatılır. İçine 1 yumurta kırılıp tuzu ilave edilir ve özleşinceye kadar yoğurulur.
- Yarım kilo ıspanak tencereye alınır ve kendi suyuyla ocakta 5 dakika kadar haşlanır. Ocaktan alınınca sıkılarak suyu süzülür.
- Başka bir tavada doğranan 4 adet kuru soğan tereyağında kavrulur.
- Rengi dönünce kuzu kıyması ilave edilir. Kıymanında rengi dönünce süzülen ıspanaklar ilave edilip baharatları konup ocaktan soğutulmak üzere alınır. İç harcımız hazırdır.
- Yoğurulan harç elde oyularak uzun uzun açılır. İç harç konur ve kapatılır.
- Hazırlanan köfteler tuzlu suda haşlanır. Köfteler su yüzüne çıkınca pişmiş demektir. Sunum tabağına alınır. Üzerine tereyağında pul biber yakılır