-
- Katılım
- 30 Ekim 2014
-
- Mesajlar
- 43.379
-
- Tepkime puanı
- 21.195
-
- ForumSAL Yaşı:
- 11 yıl 11 ay
- Kıdem:
- Demirbaş
-
- Konum
- Kapadokya
Malzemeler:
- 500 gr kıyma
- 100 gr. kuyruk yağı
- tuz
- karabiber
- pulbiber
- 4 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı tahin
- 2 diş sarımsak
- Yarım limon
- zeytinyağı
- tuz
- lavaş
- 1 tutam maydanoz
- pul biber
- Kıymayı ve kuyruk yağını büyük bir doğrama tahtasına alıyoruz. Zırla incecik kıyıp birleştiriyoruz. Zırh yoksa satırla da yapabiliriz. Ama kuyruk yağının kıymayla iyice özleşmesi gerekiyor.
- Tuz, karabiber ve pul biber koyuyoruz ve harcımızı iyice yoğuruyoruz. Elimizi hafif suya batırıp ıslatıyoruz. Köfte harcından bir parça alıyoruz ve çöp şiş üzerine geçirip elimizle sıka sıka kebap gibi yapıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Humusu için, haşlanmış nohutu, biraz haşlama suyuyla beraber doğrayıcıdan geçiriyoruz. Tahinle beraber karıştırıyoruz. Doğranmış sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzunu döküp karıştırıyoruz. Lavaşları çeyrek şekilde doğruyoruz. - Servis tabağına lavaşları diziyoruz. Soğanı piyazlık doğruyoruz, maydanozu da doğruyoruz. Soğanı, maydanozu ve pul biberi karıştırıyoruz. Lavaşların üzerine bu salatayı koyuyoruz. Ortaya humusu koyuyoruz. Kenarlara da şiş köfteleri dizerek servis ediyoruz.