Hatay Usulü Muhammara Tarifi

Gül
  • Kullanıcı Gül
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
  • - Çorbalar ve Sulu Yemekler
FORUMSAL.NET YENİDEN ERİŞİME AÇILDI ForumSAL · Bilgilendirme

Yaşanan süreçte sabır gösteren ve yanımızda olan tüm üyelerimize teşekkür ederiz. Alternatif adreslerimiz üzerinden de bize ulaşabilirsiniz.

Alternatif erişim adreslerimiz
frmsal.com ↗ frmsal.net ↗ frmsal.org ↗
⚪ Konu yazarı en son 6 gün önce aktifti
6102.jpg

Hatay Usulü Muhammara Tarifi için

Malzemeler​

  • 6 adet orta boy kapya biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için

  • 2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Birkaç yaprak maydanoz
Hatay Usulü Muhammara Tarifi

Nasıl Yapılır​

  1. Kapya biberleri fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında kabukları yer yer koyulaşıp biberler iyice yumuşayana kadar közleyin. Fırından aldıktan sonra kapalı bir kapta birkaç dakika bekletin; ardından kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin.
  2. Cevizleri kuru bir tavada 2-3 dakika çevirerek aromalarının belirginleşmesini sağlayın. Soğuyan cevizlerin büyük bölümünü mutfak robotuna alın, bir kısmını ise servis için ayırın.
  3. Közlenmiş biberleri iri parçalar halinde kesip cevizlerin üzerine ekleyin. Sarımsak, biber salçası ve domates salçasını da ilave ederek karışımı kısa aralıklarla çekin.
  4. Nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Malzemeleri tamamen püre haline getirmeden, hafif taneli dokusu korunacak şekilde yeniden karıştırın.
  5. Ufalanmış bayat ekmek içini azar azar ekleyerek muhammaranın kıvamını ayarlayın. Karışımın akışkan değil, ekmeğin üzerine rahatlıkla sürülebilecek yoğunlukta olması yeterlidir.
  6. Hazırladığınız muhammarayı bir kaba aktararak üzerini kapatın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu süre içerisinde biber, ceviz ve baharatların aromaları daha iyi bütünleşecektir.
  7. Dinlenen muhammarayı servis tabağına yayıp kaşığın tersiyle yüzeyine hafif şekiller verin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, iri kırılmış cevizleri ve birkaç yaprak maydanozu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
 
Meze mi bu Gül abla?
 
bu ceviz
baya bişeyle gidiyor ya
 
Gül' Alıntı:
Her yörenin damak zevki başkadır neden öyle yaziyorsunuz
Genişletmek için tıkla ...
elbette, kişiye göre değişir. benim içinm hatay mutfağı antep'e nazaran bana daha çok hitap ediyor. midem biraz hafif benim antep mutfağı biraz ağır geliyor. mesela, tepsi kebabını bir çok yer de denedim hepsi dokunmasına rağmen hatay 'daki hiç dokunmadı.. belki boğma rakısının çok güzel olmasından dolayı biraz torpil de geçiyor oolabilirim ama cici bici.. künefe falan çok iyiydi.
 
Mephobia' Alıntı:
elbette, kişiye göre değişir. benim içinm hatay mutfağı antep'e nazaran bana daha çok hitap ediyor. midem biraz hafif benim antep mutfağı biraz ağır geliyor. mesela, tepsi kebabını bir çok yer de denedim hepsi dokunmasına rağmen hatay 'daki hiç dokunmadı.. belki boğma rakısının çok güzel olmasından dolayı biraz torpil de geçiyor oolabilirim ama cici bici.. künefe falan çok iyiydi.
Genişletmek için tıkla ...
Haa şöyle ağır geliyor kaldıramıyorum de 😁
 
Kürt Kedisi' Alıntı:
Tm ya dramatize etme uğraşmiycam Hatay mutfağı ilen d
Genişletmek için tıkla ...
yok ya ne dramatizesi benim yaşam stilim yemek yeme üzerine kurulu.. yüksekova 'ya giderken van da konaklamak durumunda kalmıştım, serpme kahvaltısı fena değildi.. oradan aldığım kaçak damla rayban gözlüğü hâlâ duruyor kjdsgfkjfd
 
Mephobia' Alıntı:
yok ya ne dramatizesi benim yaşam stilim yemek yemek üzerine kurulu.. yüksekova 'ya giderken van da konaklamak durumunda kalmıştım, serpme kahvaltısı fena değildi.. oradan aldığım kaçak damla rayban gözlüğü hâlâ duruyor kjdsgfkjfd
Genişletmek için tıkla ...
🤐
 
Bu ne ya bir yemek paylaşım yapıyorum hiç alakası olmuyan yorumlar yeter her şeyin bir sınırı olur😡 paylaşımin içine ediyorsunuz
 
Gül' Alıntı:
Bu ne ya bir yemek paylaşım yapıyorum hiç alakası olmuyan yorumlar yeter her şeyin bir sınırı olur😡 paylaşımin içine ediyorsunuz
Genişletmek için tıkla ...
harika yorumlar işte ablacım daha ne istiyorsun.. etkileşim ve hit alıyor konun.. hangisini beğenmedin?
 
Yemeğe yorum yapmaya geldim nelerle karşılaştım ya 🙄 ne yazacağımı da unuttum sizin yüzünüzden. Çok ayıp gerçekten ya 🙄
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri