Tarif Hamsi Böreği

Malzemeler​

• 1,5 kg temizlenmiş, kılçığı çıkarılmış hamsi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı pirin.
• Kırmızı biber
• 2 adet soğan
• Kuş üzümü
• Karabiber
• Nane
• Mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker

Nasıl Yapılır​

1. Soğanları ince ince doğrayın ve yağ eklenmiş tavada kavurun.
2. Üzerine 3 bardak sudan geçirilmiş pirinç, kuş üzümü, nane, şeker, tuz, kırmızı biber ve karabiberi ekleyerek kavurun.
3. Ardından 3 su bardağı suyu ekleyerek klasik pilav gibi kısık ateşte pişirin.
4. Ayrı bir tavaya yağ koyun ve hamsileri mısır ununa bulayarak tavanın alt kısmını kaplayacak şekilde dizin.
5. Aynı işlemi tavanın kenarlarına da uygulayın. Demlenen pilavı hamsilerin üzerine koyup yayın.
6. Tavanın kenarındaki hamsileri pilavın üzerine kapatın.
7. En üst kısımda kalan boşluklara, mısır ununa bulanmış hamsileri dizin. Kısık ateşte hamsileri pişirmeye başlayın.
8. Alt tarafı tamamen pişince, dikkatli bir şekilde hamsi böreğini ters yüz edin ve üst kısmını kızartın.
9. Hazırladığınız böreği servis tabağına alın. Üzerine limon dilimleri ve maydanoz ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.