haluj, bir çerkez yemeği.

Külkedisi
  • Kullanıcı Külkedisi
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
  • - Yemek Tarifleri
FORUMSAL.NET YENİDEN ERİŞİME AÇILDI ForumSAL · Bilgilendirme

Yaşanan süreçte sabır gösteren ve yanımızda olan tüm üyelerimize teşekkür ederiz. Alternatif adreslerimiz üzerinden de bize ulaşabilirsiniz.

Alternatif erişim adreslerimiz
frmsal.com ↗ frmsal.net ↗ frmsal.org ↗
haluj.jpg



malzemeler:

  1. hamur malzemeleri:
    • 750 gr un
    • 1,5 tatlı kaşığı tuz
    • ılık su
  2. iç malzemeleri:
    • 1 baş kuru soğan
    • yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı pulbiber
    • 1,5 kg patates, haşlanmış ve püre haline getirilmiş
  3. sos malzemeleri:
    • 3 yemek kaşığı tereyağı
    • 3 tatlı kaşığı pulbiber
    • yoğurt
hazırlanması:
1. 750 gr unu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. ılık suyu azar azar ekleyerek poğaça hamurundan biraz daha sert (mantı hamuruna yakın) bir hamur yapın. hamuru 3 bezeye ayırın ve bezelerin üzerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirin.
2. 1 baş kuru soğanı yemeklik doğrayın, tavaya alıp yarım çay bardağı zeytinyağında soğanları öldürün. 1 yemek kaşığı pulbiberi ekleyip karıştırın. püre haline getrilmiş patateslerle pulbiberli soğanları karıştırın.
3. dinlendirilmiş hamur bezelerinin her birini 2 mm kalınlığında (mantıdan biraz daha kalın) 40 cm çapında açın. bunlardan daireler kesin. (daireler için en işe yarayanı nescafe kavanozlarının kapağı)
4. dairelerin içine 1 tatlı kaşığı patatesli içten koyun. dairelerin orijinal kapatma şekli alttaki resimdeki gibi saç örgüsü ama siz iki ucunu birleştirip sıkı sıkı bastırarak da kapatabilirsiniz. (hamurların tamamen yapıştığından emin olun, yoksa patatesler dökülebiliyor.) halujları kağıt havlu serilmiş bir tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin.

haluj_1.jpg

​
5. derince bir tencereye 2-3 litre su koyarak kaynatın. su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz atın. her bezeden çıkan halujları arasıra tahta kaşıkla karıştırarak tek seferde haşlayın. (tencerenin ağzını kapatmayın.) pişen halujları kevgirle sudan alın.
6. sos için tereyağını eritip pulbiberle karıştırın. servis tabağındaki halujları bu sosla karıştırın ve yoğurtla servis yapın.
 
Bir çerkes gördüm, bakın, benim hanzoluğum yoktur da, -bu ne lan? dedim ya... Zaten 3 buçuk dakika filan sustum, hülyalara daldım, Allah'ım dedin yaratmışsın ama lüzumsuz, bakın çok güzellik lüzumsuzdur insanı yorar, bakanı-seveni yorar yani,

bu ne dedim ya, kapı gibi 2 metre, o saçlar o endam, hiç unutamadım o çerkesi, gerçekten gönlüm çok aktı o an,

neyse Allah bahtını güzel etsin diyelim ne dicem, güzel bir çerkes üstümde tüm yemek tariflerini deneyebilir tışk.
 
bizim köyde çok yaparlardı bundan.
 
Haluj , psihaluj , psihalive... hepimizde adı farklıdır ama tadı damağımızda...
Dernekte ne zaman bir etkinlik yapsak kızlarla toplaşır yaparız... çok keyifli anlarımıza eşlik eden bir yemeğimiz <3
uzun bir süre oldu yemeyeli canım da çekti üfff
 
Siri olsaydı derdi şimdi “kızlaaar anneniz size haluj yaptııı”
 
O ne ya öyle ilk defa duyuyorum.:D
O değil de çerkezlerin giydiği düğün kıyafetleri çok güzel.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri