-
- Katılım
- 12 Ocak 2021
-
- Mesajlar
- 6.646
-
- Tepkime puanı
- 6.458
-
- ForumSAL Yaşı:
- 5 yıl 9 ay
- Kıdem:
- Eskilerden
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Girit kabağı dolması tarifi
MALZEMELER
MALZEMELER
- 6 adet orta boy Girit kabağı
- 200 gram kıyma
- 3/4 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım limonun suyu
- Pişirme sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
- Girit kabaklarını iyice yıkayın. Saplı üst bölümlerini kapak olacak şekilde kesin ve kenara ayırın.
- Kabakların içlerini, dış yüzeylerini delmemeye dikkat ederek bir tatlı kaşığı veya kabak oyacağıyla çıkarın. İç kısımlara çok az tuz serpin.
- İç harç için pirinci yıkayıp süzün. Kıyma, ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, ezilmiş sarımsak, salça, kıyılmış maydanoz, zeytinyağı ve baharatları geniş bir kapta karıştırın.
- Harca limon suyunu ve yarım çay bardağı kadar su ekleyerek yeniden karıştırın. Pirinç pişerken şişeceği için kabakları tamamen doldurmayın; üzerlerinde yaklaşık bir parmak boşluk bırakın.
- Doldurduğunuz kabakların saplı parçalarını yeniden üzerlerine kapatın. Kabakları geniş ve derin bir tencereye dik biçimde yerleştirin.
- Sos için salça, sıcak su, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Karışımı kabakların üzerine değil, tencerenin kenarından dökün. Suyun kabakların yaklaşık yarısına kadar ulaşması yeterlidir.
- Tencerenin kapağını kapatın. Yemek kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
- Pişen dolmaları 10 dakika dinlendirdikten sonra kapakları üzerinde olacak şekilde servis tabağına alın. Sarımsaklı veya sade yoğurtla servis edin.
