Tarif Fırında Kahvaltılık Tuzlu Pankek Tarifi

Malzemeler​

• 4 adet yumurta
• 160 gram un
• 180 gram süzme yoğurt
• 180 mililitre süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

• 180 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 100 gram beyaz peynir
• 3 dal taze soğan
• 1 adet küçük kırmızı kapya biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kekik

Nasıl Yapılır​

1. Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına kırın. Süzme yoğurt, süt ve zeytinyağını ekleyip çırpıcı yardımıyla malzemeler birbirine karışıncaya kadar çırpın.
2. Unu eleyerek karışıma azar azar ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz, akışkan ve boza kıvamından biraz daha ince bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Hamuru gereğinden fazla çırpmamaya dikkat edin.
3. Taze soğanları ince halkalar halinde kesin. Kapya biberi küçük küpler şeklinde doğrayın ve maydanozu ince ince kıyın.
4. Orta büyüklükte bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Hazırladığınız pankek harcını tepsiye döküp spatula yardımıyla eşit kalınlıkta yayın.
5. Taze soğan, kapya biber ve maydanozu hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın. Ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşarı da sebzelerin üzerine serpiştirin.
6. Son olarak kırmızı toz biber ve kekiği üzerine ekleyin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 190 derece fırının orta rafına yerleştirin.
7. Pankeki yaklaşık 20-25 dakika, kenarları kızarıp üzerindeki peynir tamamen eriyerek hafifçe renk alıncaya kadar pişirin.
8. Fırından çıkardığınız tuzlu pankeki 5 dakika dinlendirin. Pişerken kabaran hamurun fırından çıktıktan sonra bir miktar inmesi normaldir.
9. Pankeki kare veya dikdörtgen dilimlere ayırın. Peynirler hâlâ sıcakken kahvaltıda, öğle öğününde veya pratik bir akşam yemeği alternatifi olarak servis edin. Afiyet olsun.