Falafel Tarifi

Falafel

Tarifi

Falafel Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı kuru nohut
1 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
1 su bardağı maydanoz
Yarım su bardağı taze kişniş (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Kuru nohudu bol suyla yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve en az 12 saat bekletin. Bekleme sonunda suyunu süzüp iyice kurulayın. Nohudu haşlamayın.
Soğanı iri doğrayın. Sarımsak, maydanoz ve isteğe bağlı olarak taze kişniş ile birlikte mutfak robotuna alın.
Üzerine ıslatılmış nohudu ekleyip kum tanesi büyüklüğünde olacak şekilde çekin.
Karışıma kimyon, toz kişniş, karabiber, pul biber, tuz, kabartma tozu ve unu ilave edip tekrar kısa süre karıştırın.
Karışımı bir kaba alıp üzerini kapatın ve buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin.
Elinizle ya da falafel kalıbıyla ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayın ve hafifçe bastırın.
Derin bir tavada yağı kızdırın. Falafelleri orta ateşte çevirerek her tarafı altın kahverengi oluncaya kadar 4-5 dakika kızartın.
Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerisi
Falafeli lavaş ekmeği içinde marul, domates, salatalık turşusu ve tahin sosuyla servis edebilir ya da yanında humus, yoğurtlu sos ve mevsim salatası ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!