Tarif Ev Yapımı Tavuk Döner Tarifi

Malzemeler​

• 800 gr tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Ev Yapımı Tavuk Döner Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Tavuk göğsü yerine daha sulu bir sonuç için tavuk but eti kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir seçenek için hindi eti tercih edebilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanarak daha yoğun bir marinasyon elde edebilirsiniz.
• Yoğurt kullanmak istemezseniz süt veya kefir ile de marine edebilirsiniz.
• Sirke yerine limon suyu kullanarak daha ferah bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası veya rendelenmiş domates tercih edebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine daha hafif bir seçenek olarak zeytinyağı ile pişirme yapabilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz:
• Kimyon, toz kırmızı biber, köri veya sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.

• Lavaş yerine tam buğday ekmeği, bazlama veya wrap kullanabilirsiniz.
• İçine marul, domates, soğan, turşu veya patates kızartması ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. İlk olarak marinasyon sosunu hazırlayın. Rendelenmiş soğanı bir kaba alın, üzerine yoğurt, zeytinyağı, sirke, salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
2. Tavuk göğsünü iri parçalar halinde doğrayıp hazırladığınız sosa ekleyin. Tüm parçaların sosla kaplanmasını sağlayın.
3. Marine ettiğiniz tavukları streç filme alarak sıkıca sarın ve uzun bir rulo şekli verin. Buzlukta en az 4–5 saat, mümkünse daha uzun süre dinlendirin.
4. Dinlenen tavuk rulosunu dondurucudan çıkarın ve keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimleyin.
5. Geniş bir tavada tereyağını eritin. Dilimlenmiş tavukları yüksek ateşte, sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin. Hafif kızardığında ocaktan alın. Afiyet olsun.

• Döneri sıcak sıcak lavaş ekmeği içinde servis edebilirsiniz; içine marul, domates ve soğan ekleyerek klasik sunum hazırlayabilirsiniz.
• Pilav üstü olarak servis ederek daha doyurucu bir ana yemek haline getirebilirsiniz.
• Yanına ayran veya şalgam ile birlikte sunarak menüyü tamamlayabilirsiniz.
• Yoğurtlu sos veya sarımsaklı sos ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.
• Dilerseniz yanında patates kızartması ile fast-food tarzı bir sunum da yapabilirsiniz.

• Tavukları marine ettikten sonra dinlendirmek, lezzetin daha iyi içine işlemesini sağlar.
• Dondurup ince dilimlemek, dönerin karakteristik ince yapısını elde etmenin en önemli püf noktalarındandır.
• Dilimleme işlemi için keskin bir bıçak kullanmak daha düzgün parçalar elde etmenizi sağlar.
• Tavukları pişirirken tavayı fazla doldurmamaya dikkat edin; aksi halde suyunu salıp haşlanır gibi olur.
• Yüksek ateşte pişirmek, tavukların dışının hafif kızarmasını ve lezzetin artmasını sağlar.
• Sürekli karıştırarak pişirmek, eşit şekilde kızarmasını sağlar.
• Fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde tavuklar kuruyabilir.

Nasıl Yapılır​

1. İlk olarak marinasyon sosunu hazırlayın. Rendelenmiş soğanı bir kaba alın, üzerine yoğurt, zeytinyağı, sirke, salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
2. Tavuk göğsünü iri parçalar halinde doğrayıp hazırladığınız sosa ekleyin. Tüm parçaların sosla kaplanmasını sağlayın.
3. Marine ettiğiniz tavukları streç filme alarak sıkıca sarın ve uzun bir rulo şekli verin. Buzlukta en az 4–5 saat, mümkünse daha uzun süre dinlendirin.
4. Dinlenen tavuk rulosunu dondurucudan çıkarın ve keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimleyin.
5. Geniş bir tavada tereyağını eritin. Dilimlenmiş tavukları yüksek ateşte, sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin. Hafif kızardığında ocaktan alın. Afiyet olsun.

​