MaxCadY
Platinum Üye
-
- Katılım
- 12 Nisan 2019
-
- Mesajlar
- 18.836
-
- Tepkime puanı
- 8
-
- ForumSAL Yaşı:
- 7 yıl 6 ay
- Kıdem:
- Eskilerden
Doymamış yağ asitleri
Yapılarındaki bazı karbon atomları arasında ikili bağların bulunduğu yağ asitleridir.
Doymamış yağ asitleri bulunan yağlar oda sıcaklığında sıvıdırlar. Örneğin;
zeytin yağı ve ayçiçek yağı gibi.
* Bitkisel kaynaklı sıvı yağların hidrojenle doyurularak katılaştırılmasıyla margarinler
oluşturulur.
* Yağların farklı moleküllerle birleşmesiyle bileşik yağlar oluşturulur.
* Fosfolipit ve glikolipitler bileşik yağlar için örnek oluşturur.
Fosfolipit:
Yağların fosforla birleşmesiyle oluşur. Hücre zarının yapısına katılır.
Glikolipit:
Yağların karbonhidratlarla birleşmesi sonucu oluşur. Hücre zarının dış yüzeyinde
bulunur.Yağların steroit ve kolesterol gibi farklı türevleri de mevcuttur.
Steroitler:
Farklı çeşitleri olan steroitlerin bazıları hormon olarak görev yapar. İnsanlardaki
eşey hormonları steroit yapıdadır. Sinir hücrelerinde yalıtıcı olarak görev yapar.
Deride D vitamini yapımında rol oynar.
Kolesterol:
Hayvansal hücrelerde bulunan özel bir steroit çeşididir. Bitkisel dokularda bulunmaz.
Hücre zarının yapısına katılarak madde geçirgenliğini artırır. Fazla alınması
damar tıkanıklığına ve damar sertliğine neden olur.
Yapılarındaki bazı karbon atomları arasında ikili bağların bulunduğu yağ asitleridir.
Doymamış yağ asitleri bulunan yağlar oda sıcaklığında sıvıdırlar. Örneğin;
zeytin yağı ve ayçiçek yağı gibi.
* Bitkisel kaynaklı sıvı yağların hidrojenle doyurularak katılaştırılmasıyla margarinler
oluşturulur.
* Yağların farklı moleküllerle birleşmesiyle bileşik yağlar oluşturulur.
* Fosfolipit ve glikolipitler bileşik yağlar için örnek oluşturur.
Fosfolipit:
Yağların fosforla birleşmesiyle oluşur. Hücre zarının yapısına katılır.
Glikolipit:
Yağların karbonhidratlarla birleşmesi sonucu oluşur. Hücre zarının dış yüzeyinde
bulunur.Yağların steroit ve kolesterol gibi farklı türevleri de mevcuttur.
Steroitler:
Farklı çeşitleri olan steroitlerin bazıları hormon olarak görev yapar. İnsanlardaki
eşey hormonları steroit yapıdadır. Sinir hücrelerinde yalıtıcı olarak görev yapar.
Deride D vitamini yapımında rol oynar.
Kolesterol:
Hayvansal hücrelerde bulunan özel bir steroit çeşididir. Bitkisel dokularda bulunmaz.
Hücre zarının yapısına katılarak madde geçirgenliğini artırır. Fazla alınması
damar tıkanıklığına ve damar sertliğine neden olur.