Dövme Pilavı (Malatya) tarifi

Dövme Pilavı (Malatya) tarifi
için Malzemeler :

* 1 boyun (koyun) eti
* 750 gr. dövme (aksamdan ıslatılır)
* 4 kaşık tereyağı
* 3 yemek kaşığı salça
* Tuz
* Karabiber

Dövme Pilavı (Malatya)
yemeğinin hazırlanışı:
Boyun parçalara ayrılır yıkanır bir tencerede ateş üzerine konur bıraktıgı suyu çekince iki kaşık yağ ilave edilir kızartılır. Salça konur su ilave edilerek pişirilir. Süzgeçten geçirilerek et suyu bir baska tencereye alınır. Et suyuna tuz atılarak dövme ilâve edilir pişirilir. Suyu tamamen çektirilir. Kalan yağ yakılarak üzerine gezdirilir. Servis tabağına alınır üzerine parçalanmış koyun etleri eklenir ve sıcak olarak servis yapılır.