-
- Katılım
- 12 Ocak 2021
-
- Mesajlar
- 6.646
-
- Tepkime puanı
- 6.458
-
- ForumSAL Yaşı:
- 5 yıl 9 ay
- Kıdem:
- Eskilerden
-
- Yaş
- 64
-
- Konum
- İstanbul
Gerekli Malzemeler
- Süt: 1 litre (Tercihen yağlı çiğ süt veya manda-inek sütü karışımı)
- Toz Şeker: 1 su bardağı
- Toz Badem: 1 çay bardağı (Kabuksuz, ince çekilmiş)
- Nişasta: 2 yemek kaşığı (Buğday veya mısır nişastası)
- Pirinç Unu: 1 yemek kaşığı
- Yumurta Sarısı: 1 adet
- Vanilya: 1 paket
- Servis İçin: Sade Maraş dondurması, çekilmiş Antep fıstığı ve file badem. [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7]
Adım Adım Hazırlanışı
- Malzemeleri Karıştırın: Soğuk sütü geniş bir tencereye alın. İçine toz şeker, toz badem, nişasta, pirinç unu ve yumurta sarısını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. [1, 2]
- Kıvam Alana Kadar Pişirin: Tencereyi orta ateşe alın. Malzemelerin dibe çökmemesi için sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelmesini sağlayın. [1]
- Vanilyayı Ekleyin: Keşkül kaynayıp göz göz olunca altını kısın. 2-3 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın. [1]
- Soğutun: Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat iyice soğutun. [1]
- Dondurma ile Servis Edin: Tamamen soğuyan ve kıvamı oturan keşküllerin üzerine geniş birer top sade Maraş dondurması yerleştirin. Üzerini Antep fıstığı ve kavrulmuş file bademle süsleyerek hemen servis yapın. [1, 2]
Lezzet Sırları
- Badem Seçimi: Gerçek bir saray keşkülü için badem tozunun çiğ bademden evde çekilmesi ve hafif aromatik olması tercih edilir.
- Kıvam: Keşkül buzdolabında soğudukça sertleşir, bu yüzden ocaktan alırken boza kıvamından biraz daha akışkan olmalıdı
