Tarif Çıtır Peynirli Tepsi Böreği

​

​

Çıtır Peynirli Tepsi Böreği​

• 5 adet hazır yufka

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 50 g eritilmiş tereyağı

• 300 g beyaz peynir veya lor peyniri
• 100 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Çeyrek çay kaşığı karabiber

• Ayrılan yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam ve çörek otu

1. İç Harcı Hazırlayın: Peynirleri bir kasede ezin. İnce kıyılmış maydanoz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
2. Sosu Hazırlayın: Süt, yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı (1 yumurta sarısını ayırarak) bir kapta çırpın.
3. İlk Katı Yerleştirin: Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı kenarları dışarı taşıcak şekilde bütün olarak serin.
4. Katları Oluşturun: Kalan yufkaları iri parçalar halinde koparın. İki yufka parçasını soslayarak tepsiye yayın.
5. Harcı Ekleyin: Hazırladığınız peynirli iç harcın tamamını orta kata eşit şekilde dağıtın.
6. Kapatma: Kalan yufka parçalarını da soslayarak harcın üzerine serin. En alttaki yufkanın dışarı taşan kenarlarını böreğin üzerine doğru kapatın.
7. Soslama ve Dinlendirme: Kalan sosu böreğin her yerine gezdirin. Vaktiniz varsa böreği bu şekilde 20-30 dakika dinlendirin.
8. Üzerini Süsleyin ve Pişirin: Ayrılan yumurta sarısını 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırıp böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri ve altı kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.