Tarif Cevizli Sucuk Tarifi

Cevizli Sucuk Tarifi
Malzemeler
500 gr iç ceviz
1 litre üzüm şırası (veya üzüm suyu)
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
İğne ve kalın ip
Hazırlanışı
1. Cevizleri hazırlayın
Ceviz içlerini yarım parçalar halinde ayırın.
İğne yardımıyla cevizleri ipe dizin.
İpin üst kısmında asmak için biraz boşluk bırakın.
2. Pestil karışımını hazırlayın
Üzüm şırasını tencereye alın.
Şeker kullanacaksanız ekleyin ve karıştırın.
Un ve nişastayı ayrı bir kapta az miktarda şıra ile açın.
Topak kalmayınca tencereye ilave edin.
3. Muhallebi kıvamına getirin
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Karışım koyu boza kıvamına gelince ocaktan alın.
Birkaç dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
4. Cevizleri kaplayın
İpe dizilmiş cevizleri hazırladığınız karışıma tamamen batırın.
Çıkarıp fazla kısmın süzülmesini sağlayın.
Temiz bir yere veya askıya asın.
5. Katları kalınlaştırın
Yaklaşık 4-5 saat kuruduktan sonra aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.
Daha kalın seviyorsanız üçüncü kez de batırabilirsiniz.
6. Kurutun
Serin ve havadar bir yerde 7-10 gün kurutun.
Dışı hafif sertleşip içi yumuşak kaldığında tüketime hazırdır.
Püf Noktaları
En lezzetli sonuç için taze üzüm şırası kullanın.
Kurutma sırasında sucukların birbirine değmemesine dikkat edin.
Güneş altında değil, gölgede kurutun.
Saklama için serin ve kuru bir ortam tercih edin.
Afiyet olsun. 🌿🍇🥜